Рецепт Скрамбл из зелёной спаржи

Скрамбл из зелёной спаржи — отличный выбор для быстрого ужина или лёгкого обеда. С помощью этого рецепта, у вас есть возможность приготовить полноценное блюдо всего за 20 минут. Если вы представляете себе тот плотный скрамбл, который подают на шведских столах в отелях, будьте уверены, что этот рецепт — полная противоположность. С его помощью вы получите кремовый скрамбл, который будет обогащен вкуснейшей зелёной спаржей. Она, которая и сама по себе является удовольствием когда готовится на гриле, просто потрясающе сочетается с яйцом. Мы рекомендуем использовать тонкую зелёную спаржу, так как она готовится быстрее и лучше подходит для рецепта, но если вы найдете только толстую, нарежьте её вдоль и следуйте инструкциям.

• Этап 1

  Первым делом, тщательно промываем 120 г тонкой зелёной спаржи, примерно около 16 спарж, и нарезаем их на секции по 2 см, отбрасывая жёсткую волокнистую часть, которая, как правило, составляет примерно четверть длины.

  

• Этап 2

  Далее нагреваем антипригарную сковороду на среднем-высоком огне с половиной столовой ложки оливкового масла и обжариваем спаржу, пока она не подрумянится и не станет более мягкой.

  

• Этап 3

  В миске взбиваем 4 яйца вилкой или венчиком, стараясь не вводить слишком много воздуха. Нужно взбивать только до объединения желтка и белка. Добавляем соль и чёрный перец по вкусу.

  

• Этап 4

  Уменьшаем огонь до среднего-низкого и добавляем яйца на спаржу, постоянно и мягко помешивая до достижения желаемой консистенции. Это займет несколько минут, но результат будет намного более кремовым, чем если бы мы увеличили огонь, чтобы ускорить процесс.

  

• Этап 5

  Украшаем немного свежей нарезанной петрушкой и подаем немедленно.