Рецепты для гурманов и любителей готовить

Шпинат по-каталонски

Порции: -

Кухня: -

Шпинат заслуживает места на нашей кухне, и один из способов подчеркнуть его вкус и текстуру — это приготовить его по-каталонски, как мы сегодня и предлагаем. Если вам нравится гулять по рынкам, вы найдете связки свежего шпината, идеального для этого блюда. Эти листы обычно с землей, поэтому необходимо их тщательно промыть. В этом рецепте мы показываем, как правильно промыть шпинат, но если у вас мало времени, вы всегда можете купить уже промытые, готовые к быстрому бланшированию листы. Если к тому же найдете baby-шпинат, приготовить блюдо получится еще быстрее, так как их не надо даже варить, они могут сразу отправиться на сковороду для обжаривания с остальными ингредиентами. Как только наш шпинат готов, занимаемся остальными ингредиентами: ломтики золотистого чеснока, изюм для добавления сладкого акцента и поджаренные кедровые орехи. Больше почти нечего не нужно, кроме хорошего оливкового масла, ведь выбор хороших ингредиентов всегда улучшает блюдо.

Леденцы из мяты и ананаса

Порции: -

Кухня: -

Домашние леденцы всегда выигрывают у промышленных: их можно приготовить за считанные моменты, используя качественные продукты, и подсластить (или нет) на ваш вкус. Эти леденцы из ананаса и мяты состоят всего из двух ингредиентов, но вы можете добавить кокосовое молоко или греческий йогурт, если хотите более кремовую текстуру. Нет мяты? Также отлично подойдет базилик.

Перламутровый сахар

Порции: 8

Кухня: -

Как сделать простые домашние вафли со всеми фотографиями процесса. Оригинальный рецепт для приготовления теста настоящих бельгийских вафель из Льежа дома.

Лапша с овощами

Порции: -

Кухня: -

Лапша - это типичные восточные макароны, используемые в азиатской кухне. Существует множество различных типов лапши, в зависимости от ингредиентов и формы. Самые типичные - это рисовая и яичная пшеничная лапша. По форме различают круглую, плоскую, более тонкую, более толстую... В этом рецепте мы используем яичную пшеничную лапшу, круглую и тонкую, которую легко найти в супермаркете. Для приготовления этого рецепта мы будем использовать классические овощи, такие как перцы, морковь и кабачок, но можно использовать и другие овощи по вкусу или имеющиеся в холодильнике. Идеально было бы готовить этот рецепт с лапшой и овощами в сковороде типа вок, но если такой сковороды нет, то вполне можно использовать обычную сковороду, и все равно получится отлично.

Домашние лимонные леденцы

Порции: -

Кухня: -

Домашние лимонные леденцы напоминают мне о летах детства, эти освежающие ледяные леденцы с домашним лимонным соком. Приготовить их очень быстро, разве что нужно оставить на целый день в морозильнике, прежде чем съесть. Если их будут употреблять не дети, можно добавить немного лимончелло, что будет потрясающе, но пусть это останется между нами.

Торрихи с медом

Порции: -

Кухня: -

Эти торрихи с медом можно подавать как десерт или наслаждаться ими во время полдника. Рекомендую подавать их свежеприготовленными, чтобы насладиться слегка хрустящей корочкой снаружи и очень кремовой текстурой внутри. Этот десерт идеален для сладкоежек, так как мед придает дополнительную сладость, хотя это деликатный штрих, который понравится всем, кто его попробует.

Фасоль по-каталонски

Порции: -

Кухня: -

Погружаемся в популярную каталонскую гастрономию с этим рецептом фасоли, faves на каталонском, в качестве главного ингредиента. Происхождение этого блюда уходит корнями в средневековье, но с течением времени оно эволюционировало до текущего вида. Это блюдо готовят в основном весной, когда на рынке можно найти свежую фасоль в ее лучшем виде. Однако, фасоль можно купить замороженной и/или консервированной круглый год. Это сытное и ароматное блюдо, которое, как и все рагу, становится лучше на следующий день. В качестве предложения по подаче, рекомендую подавать фасоль по-каталонски в глиняных кастрюлях, отдавая дань уважения сосуду, который использовался в прошлом для его приготовления.

Крылышки по-корейски

Порции: 4, 20 шт.

Кухня: -

Это простое и недорогое блюдо, которое понравится всем, кто его попробует. Это другой способ приготовления куриных крылышек. Чтобы рецепт был успешным, важно, чтобы крылышки были хорошо запанированы и хрустящи при жарке. Соус придает блюду особую изюминку, и если вам нравится острая пища, он вам точно понравится. Если вы плохо переносите острое или за столом есть маленькие дети, можно либо полностью исключить, либо приготовить одну половину с острым, а другую без. В этом случае разделите соус на две части после приготовления и добавьте чили и соус срирача только в одну половину в конце. Таким образом, у вас будут два блюда куриных крылышек в корейском стиле: острые и неострые. На любой вкус!

Сырное фондю

Порции: -

Кухня: -

Фондю - это один из самых увлекательных методов приготовления. Его происхождение в Швейцарии, в той части Альп, которая граничит с Францией и Италией, и идеально подходит для совместного употребления. Приготовление традиционного фондю относительно просто, хотя процесс медленный, и нужно терпеливо ждать достижения нужной кремовости сыра, который мы будем намазывать на различные виды хлеба с прочной корочкой, как в оригинальном рецепте. Если хлеб нарезать кубиками за несколько часов до готовки, он будет более плотным при погружении в сыр и не рассыпется. Фондю можно сделать, смешав два или более сыров. Основной и незаменимый сыр - грюйер. Отсюда мы можем делать смеси на свой вкус или использовать сыры, которые у нас есть, такие как эмменталь, вахерин фрибургуа, аппенцеллер... все они швейцарские. Идеальное фондю готовится из примерно 200 г сыра на человека, хотя если мы делаем закуску, можно использовать 100 г сыра на человека, как мы сделали в этом рецепте.

Томатный суп

Порции: -

Кухня: -

Чтобы приготовить этот классический томатный суп, нам понадобятся довольно спелые помидоры. Можно использовать любой сорт помидоров, но томаты ‘перламутр’ или ‘ветка’ отлично подойдут для этого супа. Для этого рецепта нужно снять кожицу с помидоров, поэтому, чтобы сделать это проще, обдадим их кипятком на несколько секунд и так снимем кожуру очень легко. Для приготовления этого томатного супа я буду использовать овощной бульон, но его также можно приготовить на воде. В списке ингредиентов вы увидите, что сахар по желанию. Это связано с тем, что добавление сахара зависит от уровня кислотности используемых помидоров. В моем случае, я не добавлял сахар, но как только суп готов, его следует попробовать, чтобы оценить кислотность. Для подачи томатного супа можно просто посыпать его сверху несколькими каплями оливкового масла и веточкой тимьяна, либо подать с гренками, которые придают хрустящую текстуру, которая прекрасно сочетается с супом.

Макароны с сосисками и помидорами

Порции: -

Кухня: -

Паста - одно из самых интернационализированных итальянских блюд. Это удивительно, сколько видов пасты и их сочетаний с различными соусами можно найти по всему миру. Будь то с сухой или свежей пастой, от классических до более инновационных приготовлений, варианты бесконечны. Как бы там ни было, паста заняла место в топ-5 важных продуктов в наших кладовых. Эти макароны с сосисками и помидорами - хороший пример того, как с небольшим количеством ингредиентов, но высокого качества, и за очень короткое время можно приготовить вкуснейшее блюдо.

Крем-суп из грибов

Порции: -

Кухня: -

Правда, что пюре или кремы коричневого цвета не всегда успешны визуально, ведь они больше напоминают соусы, но крем-суп из грибов - одно из исключений наряду с чечевичным пюре. В моей поваренной книге крем-суп из грибов - это настоящее 'must-have', особенно когда наступает осень и приходит холод, ведь тёплым он настоящая вкуснятина. Для его приготовления мы используем грибы портобелло, которые придают насыщенный вкус. Также добавим лук-порей и лук, которые хорошо потушим, чтобы придать сладковатый и поджаренный вкус одновременно, что получится идеально.

Куриные наггетсы в аэрогриле

Порции: -

Кухня: -

Приготовьтесь к настоящему удовольствию от вкусов с этими вкусными домашними куриными наггетсами, приготовленными в аэрогриле с хрустящей панировкой из кукурузных хлопьев! В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить эти неотразимые куриные кусочки с золотистой хрустящей корочкой снаружи и сочными внутри, без необходимости жарить их в масле. Хотите насладиться этим классическим блюдом фастфуда в более здоровой и вкусной версии? Панировка с измельченными кукурузными хлопьями придаст хрустящий вид и аппетитный золотистый цвет. А использование аэрогриля позволит избежать избытка жира, который часто присутствует в традиционной жарке, так что вы сможете наслаждаться этой вкуснятиной без угрызений совести. Эти куриные наггетсы в аэрогриле будут успехом в любом блюде или закуске. Попробуйте этот рецепт и насладитесь более здоровой и вкусной версией классических наггетсов!

Английский сэндвич с огурцом

Порции: -

Кухня: -

Существует множество вариаций этого классического английского сэндвича, изменяя тип хлеба на цельнозерновой, добавляя сыр или майонез вместо масла и ароматизируя различными травами, такими как укроп или зеленый лук. Английский сэндвич с огурцом также идеально сочетается с другими сэндвичами на полдник, придавая легкий и свежий оттенок. Мы приготовим самую традиционную версию и для того, чтобы сделать это простейшее и незатейливое угощение деликатесом, нам понадобится вкусный домашний хлеб для сэндвичей (мы использовали pain de mie или пулман для этого рецепта) и качественное сливочное масло. Огурец мы очистим от кожуры, чтобы его вкус был более мягким. Нарежем его тонкими ломтиками, что также будет ключевым моментом при приготовлении нашего сэндвича. И если, как и у нас, у вас есть свежесобранные огурцы с огорода, у вас будет идеальный английский сэндвич с огурцом.

Запечённые картофелины, фаршированные хамоном и сыром

Порции: -

Кухня: -

Запеченный картофель - это простое и увлекательное блюдо как в приготовлении, так и в поедании. Важно выбрать картофель, который лучше всего подойдет для этого блюда, чтобы он был мягким, не разваливался и имел тонкую кожуру, пригодную для употребления. Картофель сорта Monalisa подходит для любого вида приготовления: как для жарки, так и для варки или запекания. Мы выбрали его, потому что он наиболее доступен на рынке. Этот запеченный картофель допускает множество начинок; в действительности, эта рецептура хороша тем, что может служить базой для кулинарного использования остатков продуктов, которые у нас есть дома. В данном случае мы выбрали хамон и два вида сыра: эмменталь с мягким вкусом, чтобы сбалансировать соленость хамона, и смесь сыров для запекания.