Рецепты испанской и интернациональной кухни

Английский сэндвич с огурцом

Порции: -

Кухня: английская

Существует множество вариаций этого классического английского сэндвича, изменяя тип хлеба на цельнозерновой, добавляя сыр или майонез вместо масла и ароматизируя различными травами, такими как укроп или зеленый лук. Английский сэндвич с огурцом также идеально сочетается с другими сэндвичами на полдник, придавая легкий и свежий оттенок. Мы приготовим самую традиционную версию и для того, чтобы сделать это простейшее и незатейливое угощение деликатесом, нам понадобится вкусный домашний хлеб для сэндвичей (мы использовали pain de mie или пулман для этого рецепта) и качественное сливочное масло. Огурец мы очистим от кожуры, чтобы его вкус был более мягким. Нарежем его тонкими ломтиками, что также будет ключевым моментом при приготовлении нашего сэндвича. И если, как и у нас, у вас есть свежесобранные огурцы с огорода, у вас будет идеальный английский сэндвич с огурцом.

Тушеная капуста

Порции: -

Кухня: испанская

Это идеальный рецепт для ужина в ночи будних дней или на выходных, когда вы хотите приготовить что-то вкусное, не проводя много времени на кухне. Тушеная капуста не имеет особых секретов, хотя важно выбрать вкусный и нежный сорт капусты, так как мы будем готовить её в сыром виде и, хотя стремимся к хрустящей текстуре, она не должна быть жёсткой. В этом случае, мы использовали капусту, которая была небольшой и очень нежной. Далее мы расскажем, как быстро и просто приготовить гарнир из капусты, который вас не разочарует.

Треска в луке

Порции: -

Кухня: испанская

Хотя название этого блюда — треска в луке, на самом деле соффрито, которое его сопровождает, содержит гораздо больше ингредиентов, чем просто лук. Можно сказать, что основа этого канарского соффрито — это много лука, а также красный и зелёный перец. Сегодня мы будем готовить канарскую треску в луке самым простым способом, так как существует множество вариаций этого рецепта, в которых можно добавлять оливки, миндаль, изюм... немного на вкус каждого дома и каждого повара. Для приготовления этого рецепта мы будем использовать солёную треску, но её также можно приготовить, используя свежую треску. Единственное, что нужно учитывать, это степень солености. Солёной треске не добавляется соль, потому что она уже имеет подходящую солёность, тогда как свежей треске нужно добавлять соль перед тем, как обвалять её в муке для жарки.

Домашний майонез

Порции: 10, 300 г

Кухня: испанская

Майонез — одна из звездных соусов на кухне. Однако он может вызвать немало хлопот, если не знать, как его сделать, чтобы он не свернулся. На самом деле, автор, в свои первые дни, был довольно осторожен, и после нескольких неудачных попыток прошло время, прежде чем он решился сделать его. Как бы хотелось иметь в то время пошаговое руководство, как это! Майонез — это эмульсия двух веществ, жирного и белкового, яйца. То есть, как таковые, эти два вещества не склонны смешиваться, поэтому, чтобы соединить их, необходимо их эмульгировать. Для этого необходимо учитывать два аспекта: температуру ингредиентов и скорость добавления жира к белку. В следующем пошаговом руководстве мы объясняем, как управлять этими двумя аспектами, а также ключи к успешному эмульгированию этих двух ингредиентов, создавая домашний майонез.

Яичный флан

Порции: -

Кухня: испанская

Чтобы добиться идеальной текстуры при приготовлении яичного флана, нужно просто соединить все ингредиенты и запечь их на водяной бане при низкой температуре. По традиции, яичные фланы не должны иметь пузырьков, поэтому мы не будем использовать блендер, чтобы избежать образования лишнего воздуха, и испечем их на низкой температуре. Охлаждая флан в холодильнике, мы получим ту самую нежную текстуру, характерную для этого десерта. Однако наличие или отсутствие пузырьков не влияет на вкус. В этой базовой версии вы можете добиться отличного разнообразия, если настоите молоко с корицей или цедрой апельсина перед смешиванием. Для яичного флана без лактозы просто замените цельное молоко на растительное, проверив, чтобы оно не было с сахаром, чтобы не сделать десерт слишком сладким. В летнее время можно обойтись без духовки. Достигнем того же результата, приготовив флан на водяной бане в большой кастрюле на плите, крышку которой мы закроем, чтобы не терять тепло. Яичный флан можно подавать как самостоятельно, так и с взбитыми сливками, что является классическим десертом, который нравится всем. Добавив сливки, десерт может стать слишком тяжелым, поэтому можно наполнять формочки наполовину, чтобы сделать их ниже.

Тестовый рецепт №15 — основное блюдо

Порции: 5 порции

Кухня: французская

Это тестовый рецепт №15 для проверки пагинации и SEO-разметки. Рецепт относится к категории «основное блюдо» и представляет французская кухню. Блюдо готовится просто и быстро, подходит для повседневного стола.

Пирог с фаршем и овощами

Порции: 6 чел.

Кухня: испанская

Ингредиенты на 6 персон: Правда в том, что фарш предлагает разнообразные возможности для приготовления, но похоже, что мы его готовим всегда одинаково. Этот пирог с фаршем и овощами — это альтернатива, которая может служить в качестве второго блюда или основного блюда, в зависимости от количества, так как он довольно питательный. Его вкус точно не оставит вас равнодушными!

Яблочный сок

Порции: 4, 600 мл

Кухня: интернациональная

Для приготовления домашнего яблочного сока можно использовать любой сорт яблок, который вам нравится. Так как это фрукт уже сладкий, не требуется добавлять сахар или какой-либо подсластитель. Нам также не нужны красивые яблоки, подойдут любые, так как мы их будем сначала варить. Цвет сока будет варьироваться в зависимости от кожицы выбранных яблок. Как видите в рецепте, наши яблоки имели красную кожуру, и сок вышел розоватым оттенком. Если хотите сок без цвета, можно очистить яблоки от кожуры, но витамины из кожуры будут потеряны. С 1 кг яблок мы получили 600 мл сока. Так как сок хорошо сохраняется в холодильнике, можете сделать большее количество и всегда иметь свежий и готовый к употреблению сок.

Фаршированные перцы Пикильо с треской и соусом

Порции: 4 перс.

Кухня: испанская

Ингредиенты для 4 человек: Ингредиенты для бешамеля: Ингредиенты для соуса из перцев: Перцы Пикильо высоко ценятся, когда их подают на стол, будь то самостоятельно или в любом блюде. Но чтобы быть более оригинальными, предлагаем этот рецепт фаршированных перцев Пикильо с треской и соусом, и вместо того, чтобы подавать их как гарнир к мясу или рыбе, вы можете подавать их как второе блюдо, сопровождая хорошими закусками для насыщения.

Сибас с томатом

Порции: -

Кухня: испанская

Эта рыба позволяет приготовить такие вкусные и простые блюда, как сибас, запеченный в духовке или тот, что мы приготовим сегодня с томатным соусом. Этот рецепт сибаса с томатом - идеальное рыбное блюдо для детей, так как томатный соус всегда вызывает аппетит у них. Поэтому можно сказать, что это отличное рыбное блюдо для всей семьи. Для приготовления этой рыбы отделяем филе сибаса, но оставляем кожу, так как перед добавлением в томатный соус мы сначала обжарим его на гриле, чтобы немного приготовить, и чтобы кожа стала подрумяненной. Важно не передержать рыбу, так как это будет зависеть от размера сибаса. Тот, что я готовил в этом рецепте, весил 1 кг и был на гриле 4 минуты, затем еще 2 минуты в томатном соусе.

Сэндвич с авокадо и яйцом

Порции: -

Кухня: интернациональная

Сэндвич, который мы сегодня приготовим, имеет все, чтобы стать одним из ваших любимых. Для его приготовления потребуется всего три ингредиента, поэтому мы постараемся, чтобы все они были наилучшего качества. Несмотря на то, что рецепт очень прост в исполнении, нужно учитывать несколько советов, чтобы гарантировать успех этого сэндвича с авокадо и яйцом. Выбор хлеба очень важен; мы выберем тот, который имеет плотный мякиш, идеально подходящий, чтобы удерживать сочность и влажность ингредиентов; авокадо должен быть в идеально спелом состоянии, чтобы быть мягким, и, наконец, яйцо должно быть от свободно гуляющих кур и приготовлено так, чтобы желток был полностью жидким. Не упустите шанс попробовать этот вкусный сэндвич!

Ругелах

Порции: -

Кухня: израильская

Ругелах – это очень простой рецепт с минимальным набором ингредиентов для теста, при этом очень легкий в приготовлении, хоть его текстура и может быть немного сложной для работы. Именно из-за этого мы будем работать с тестом в холодном виде, избегая излишнего манипулирования. Сыр или сметана из более традиционных рецептов и масло придают этой текстуре характерный вкус, который не слишком сладкий, с деликатной кислинкой, которая прекрасно контрастирует с начинкой. Их можно наполнить любимыми ингредиентами: обычно используется джем, орехи, специи или шоколад.

Макароны по-болонски с фаршем

Порции: -

Кухня: итальянская

Макароны по-болонски с фаршем — это блюдо, которое почти одинаково нравится всем членам семьи. С качественными ингредиентами мы добьемся восхитительного вкуса. Поэтому важно, чтобы при выборе главного ингредиента, то есть фарша, мы могли выбрать высококачественный, чтобы вкус был еще более насыщенным. Макароны по-болонски — это блюдо с множеством версий и приготовлений, однако сегодня мы приготовим макароны с настоящим болонским соусом. Да, именно так, соус болоньезе, который мы хотели бы встретить в хорошем ресторане. Кроме того, для этого блюда нам понадобятся только простые и легкодоступные ингредиенты, которые вместе создают великое блюдо. Идеальный рецепт для любого случая.

Классический шоколадный брауни

Порции: 8

Кухня:

Здесь представлен классический рецепт приготовления десерта, а также вариант в Thermomix.

Поке-боул с киноа и тунцом

Порции: -

Кухня: гавайская

На гавайском языке слово «поке» означает нарезать или порубить. Отсюда и характерный способ подачи ингредиентов, составляющих каждое блюдо этого популярного салата. Самым узнаваемым ингредиентом поке-боула является сырая рыба. Традиционно моряки использовали свежепойманную рыбу для собственного пропитания, наиболее распространёнными были тунец, осьминог и даже морепродукты. Как всегда в рецептах, где используется сырая рыба, необходимо помнить: рыба должна была находиться в замороженном состоянии не менее пяти дней при температуре -20 °C или ниже, чтобы исключить риск заражения анизакисом. На этот раз мы готовим поке-боул по-своему: маринуем тунца в смеси соуса тамари — вкус которого чуть мягче, чем у соевого соуса, — острого имбиря и небольшого количества лимонного сока. Основу этого поке составит смесь трёх сортов киноа, а дополнят его авокадо, эдамаме и жареный лук, среди прочих ингредиентов. Надеюсь, вам понравится!