Рецепт Гаспачо из дыни

Это гаспачо из дыни — холодный и освежающий суп, идеально подходящий как закуска в жаркие дни. Его можно заранее подготовить и оставить в холодильнике, чтобы насладиться хорошо охлажденным после возвращения домой. Совет, чтобы избежать повторного вкуса от гаспачо — удалить внутренний росток из чеснока. Также можно адаптировать текстуру гаспачо по своему вкусу, в зависимости от того, нравится ли вам больше или меньше жидкое гаспачо. В этот раз мне не понадобилось добавлять воду в гаспачо, так как дыня была спелой и при измельчении получилась довольно жидкая текстура. Но если гаспачо будет густым и вы хотели бы его немного разжижить, просто добавляйте воду постепенно до получения желаемой текстуры. В качестве сопровождения нарежем тонкие полоски хамона, которые добавят вкусный контраст. Вместо полосок можно также нарезать хамон небольшими кубиками или использовать типичные кубики хамона, которые уже продаются нарезанными.

• Этап 1

  Чтобы приготовить это гаспачо, нарезаем кусочками 500 г дыни (очищенной от кожуры и семян), 50 г итальянского зеленого перца и 50 г огурца, с которого до половины сняли кожуру. Также разрезаем 1 зубчик чеснока пополам и удаляем внутренний росток.

  

• Этап 2

  В чаше блендера или в емкости ручного блендера помещаем дыню, итальянский зеленый перец, огурец и чеснок и измельчаем до получения жидкой смеси.

  

• Этап 3

  Затем добавляем 40 г оливкового масла, 15 г уксуса и 1 маленькую чайную ложку соли.

  

• Этап 4

  Измельчаем гаспачо до получения абсолютно гладкой и без комков смеси. Пробуем, чтобы при необходимости исправить вкус на соль, и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы гаспачо хорошо охладился.

  

• Этап 5

  Для сопровождения гаспачо из дыни нарезаем 2 тонких ломтика хамона на длинные полоски.

  

• Этап 6

  Подаем гаспачо из дыни, украсив полосками хамона и каплей оливкового масла.