Рецепт Лубина на спине

Лубина — белая рыба, представляющая средиземноморскую диету. Существует множество рецептов её приготовления, и всегда, если рыба будет лучшего качества, получится нежный вкус с великолепной текстурой. Лубина на спине — это простое и быстрое в подготовке блюдо и настоящий праздник для всех чувств. Большую часть работы выполняет духовка, важно не переборщить с временем приготовления, чтобы рыба оставалась сочной. Жарка, добавляемая непосредственно перед подачей, имеет несколько вариантов: можно добавить красную паприку, ложку уксуса или петрушку по вкусу.

• Этап 1

  Разогрейте духовку до 180 ºC. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и выложите на противень. Посолите, поперчите и добавьте пару ложек оливкового масла. Запекайте в течение 10 минут.

  

• Этап 2

  Рекомендую попросить у рыбака подготовить лубину для приготовления на спине. Она должна иметь форму, которую вы можете увидеть на фотографии. Выньте картофель из духовки и добавьте лубину. Полейте оливковым маслом из противня. Запекайте в течение 17 минут. Время будет зависеть от размера лубины, которую вы используете. Основное правило - 15 минут выпекания на каждый кг рыбы.

  

• Этап 3

  За 3 минуты до того, как вынимать лубину из духовки, подготовьте обжарку. В сковороде с 3 ложками оливкового масла добавьте кайенский перец и нарезанный чеснок. Жарьте, пока чеснок не начнет золотиться. Снимите с огня и отложите.

  

• Этап 4

  Вытащите лубину из духовки.

  

• Этап 5

  Посолите и добавьте обжарку сверху. Наслаждайтесь сразу.