Рецепт Соус розовый

Розовый соус, также известный как коктейльный соус, розовый соус или соус Marie Rose в Великобритании, является одним из самых популярных компонентов в мировой кухне. Его гармоничное сочетание вкусов с легким сладковатым акцентом делает его идеальным сопровождением для разнообразных блюд. Обязателен для приготовления коктейля из морепродуктов, который так часто присутствует на рождественских столах, но, прежде всего, он подходит для обмакивания вареных креветок или лангустов, использования в качестве заправки для салатов с листьями салата или пасты, или просто чтобы обмакнуть тостоны в чисто пуэрториканском стиле, где он известен просто как майо-чакуп. Что касается его происхождения, существует несколько гипотез, которые зависят от того, откуда вопрос задается. Есть версии, что его изобрел аргентинский химик французского происхождения или даже английский повар, готовя еду для команды, ищущей затонувший корабль под названием Mary Rose. Но оставим в стороне происхождение, а лучше сосредоточимся на том, что его приготовление не представляет никакой загадки. Практически состоит из смешивания всех ингредиентов, и готово. Кроме того, наш рецепт можно приготовить с или без бренди в зависимости от публики, для которой он предназначен. Здесь мы предлагаем самые предпочитаемые пропорции, которые считаем довольно вкусными, но, как известно, вы можете добавить больше или меньше чего-либо по своему вкусу. Вы решаете!

• Этап 1

  Начинаем с основы. В миске смешиваем 200 г майонеза с 4 столовыми ложками кетчуа. Выбор майонеза имеет ключевое значение, так как это основа нашего соуса. Качественный майонез гарантирует разницу. Мы можем даже сделать хороший домашний майонез. Кетчуп, с другой стороны, не только придаст вкус, но также ответственен за характерный розовый оттенок соуса, так что мы можем подогнать количество в зависимости от желаемого тона. Хорошо смешиваем до полного объединения обоих соусов.

  

• Этап 2

  Далее вливаем 2 столовые ложки апельсинового сока, который придаст свежий цитрусовый акцент. Для тех, кто хочет добавить глубину, можно добавить 2 столовые ложки ликера, такого как виски, бренди или коньяк. Однако, если у нас среди гостей есть дети или просто хотим избежать алкоголя, этот шаг можно пропустить. Затем добавляем немного английского соуса (или соуса Вустершир), который принесет сложные оттенки и более умами вкус нашей подготовке. Наконец, по желанию можно добавить несколько капель острого соуса.

  

• Этап 3

  Наконец, пора откорректировать вкусы, добавив щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Заканчиваем тем, что пробуем соус, и, так как каждый вкус уникален, возможно, захочется отрегулировать некоторые из предыдущих ингредиентов по своему вкусу. Вперед! Не стесняйтесь!

  

• Этап 4

  После того, как наш соус достиг нужного вкуса, хотя мы можем использовать или потреблять его сразу, рекомендуем накрыть миску и поставить в холодильник на пару часов перед употреблением. Это время позволит ароматам слиться, достигнув своего максимального потенциала и сделав его еще более вкусным.