Рецепт Жидкая карамель

Порции: 30, 330 г
31 ккал
Кухня: интернациональная

Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

основные

250 г белого сахара
40 г лимонного сока
100 г горячей воды

Жидкая карамель - основа наших кондитерских книг. Та, что мы приготовим по этому рецепту, не твердеет при охлаждении, поэтому ее можно использовать во множествах блюд, и готовится она в мгновение ока.

Как приготовить Жидкая карамель

Эту домашнюю карамель мы можем использовать для приготовления пудингов, сопровождения любого десерта или завершения вафель... Она станет основой в кладовой, и, с учетом того, насколько легко она готовится, вы больше никогда не купите карамель в магазине. Как только карамель остынет, ее можно хранить при комнатной температуре несколько дней. Не обязательно держать ее в холодильнике.

Пошаговый рецепт приготовления

Время подготовки:

10 минут

Время приготовления:

10 минут

Общее время:

20 минут (плюс время для охлаждения)

Этап 1

Кладем в кастрюлю 250 граммов белого сахара с 40 граммами лимонного сока комнатной температуры.
Этап 2

Ставим на слабый огонь и даем карамелизироваться медленно, следя, чтобы не пережарить карамель.
Этап 3

Снимаем с огня и осторожно добавляем 100 г горячей воды. Будьте очень осторожны в этот момент! Карамель начнет бурлить при добавлении воды и можно обжечься. Ставим обратно на огонь и даем покипеть пару минут.
Этап 4

После этого времени, вливаем в стеклянную банку, даем остыть и используем по мере необходимости.