Рецепт Яичница-болтунья с шампиньонами и хамоном

На первый взгляд приготовить яичницу-болтунью кажется проще простого, не правда ли? Но на самом деле всё совсем не так — между по-настоящему удавшимся блюдом и безнадёжно испорченным очень тонкая грань. Если вам хочется приготовить сочную, нежную яичницу-болтунью с потрясающим вкусом, приглашаю вас ознакомиться с моим проверенным рецептом. На этот раз болтунья будет дополнена свежими шампиньонами и немного иберийским хамоном, которые лишь добавят блюду вкуса и сделают его богаче. Читайте дальше и узнайте все мои секреты, которые помогут вам покорить всех этим рецептом.

• Этап 1

  Первым делом нам нужно подготовить ингредиенты. Для этого очищаем зубчики чеснока, удаляем из них росток и нарезаем тонкими пластинками; промываем, обсушиваем и мелко рубим листья петрушки; наконец, очищаем шампиньоны и нарезаем их пластинками.

  

• Этап 2

  В антипригарную сковороду наливаем немного оливкового масла первого холодного отжима и включаем огонь на средний уровень. Когда масло разогреется, добавляем нарезанный пластинками чеснок и слегка его обжариваем.

  

• Этап 3

  Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, солим и перчим, продолжаем готовить до тех пор, пока весь сок, выделившийся из шампиньонов, полностью не испарится.

  

• Этап 4

  Добавляем иберийский хамон и обжариваем пару минут — не дольше, иначе хамон станет жёстким.

  

• Этап 5

  Разбиваем яйца и взбиваем их вилкой ровно столько, сколько нужно для того, чтобы желтки и белки соединились. Венчик не используем, так как он склонен насыщать смесь воздухом, что в данном случае нам совершенно ни к чему.

  

• Этап 6

  Убавляем огонь до минимума, вливаем взбитые яйца и непрерывно перемешиваем лопаткой, чтобы яйца не свернулись и не пересохли — так наша яичница-болтунья получится невероятно сочной.

  

• Этап 7

  Когда яичница-болтунья готова, солим, перчим, перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Украшаем небольшим количеством свежей рубленой петрушки и сразу же подаём.