Кухня Локал - Рецепт Традиционные яйца в сковороде. Как приготовить Традиционные яйца в сковороде

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

основные

4 яйца
300 г домашнего томатного соуса
150 г горошка (свежего или замороженного)
100 г кусочков хамона или иберийского хамона
1 луковица
30 г оливкового масла экстра-класса
Свежемолотый черный перец

Рецепт

Хотя существует бесконечное множество способов приготовить яйца в сковороде, поскольку это название всего лишь указывает на то, что они подаются в том же блюде, в котором были приготовлены, возможно, самый традиционный способ их приготовления — с хамоном или чоризо, томатом и горошком. В представленной здесь рецепте мы использовали кусочки хамона, которые лучше интегрируются в приготовление, чем обычные кубики хамона или ломтики чоризо, делая каждый кусочек идеальным и сбалансированным миксом всех вкусов в блюде. Мы можем получить такие кусочки хамона, либо купив их в этом формате, либо из куска хамона весом около 100 граммов, который мы мелко нарежем ножом или с помощью кухонного комбайна. Как видно из списка ингредиентов, эта блюдо не содержит соли, так как хамон уже приносит необходимую соль для приготовления. Чтобы поднять это блюдо на другую ступень, достаточно использовать иберийский хамон вместо хамона и просто наслаждаться.

Процесс приготовления

Время готовки:

26 минут (12 жарка + 14 выпечка)

Время подготовки:

5 минут

Общее время:

31 минута

Этап 1

Во-первых, предварительно разогреваем духовку до 180 ºC, чтобы, когда мы положим яйца, она была на нужной температуре. Как только это сделано, начинаем готовить наш рецепт яиц в сковороде, нарезая лук ножом или, при помощи блендера или кухонного комбайна, в зависимости от наших предпочтений.
Этап 2

Затем наливаем масло в сковороду на среднем огне, добавляем нарезанный лук и готовим его в течение около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился.
Этап 3

Добавляем кусочки хамона, перемешиваем и оставляем готовиться еще 2 минуты.
Этап 4

Добавляем горошек, перемешиваем и, продолжая помешивать, готовим еще 2 минуты.
Этап 5

Наконец, добавляем томатный соус, перемешиваем все ингредиенты и, не прекращая помешивать, готовим еще 3 минуты.
Этап 6

Снимаем сковороду с огня и распределяем смесь по 4 индивидуальным формам, пригодным для духовки, делая небольшое углубление при помощи ложки в центре каждой формы, чтобы разместить туда яйцо.
Этап 7

Разбиваем яйца по одному в маленькую мисочку и затем осторожно перекладываем их в подготовленные формы с овощами.
Этап 8

Таким образом, мы можем легко выбросить яйцо, если оно окажется неподходящим, не портя остальную часть приготовления. Кроме того, у нас больше контроля при укладке каждого яйца в его форму с овощами.
Этап 9

Посыпаем немного свежемолотым черным перцем на каждый желток и ставим в духовку, на средней полке, при 180 ºC, верхний и нижний нагрев, в течение 14 минут, время, за которое белок полностью загустеет, а желток будет готов для хлеба. По истечении этого времени наши яйца в сковородке готовы к употреблению.