Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Для украшения:

20 г свежего кокоса
Несколько веточек мяты

Основные

1 свежий ананас
100 мл кокосового молока в банке
30 мл сиропа агавы или тростникового сахара
Несколько листьев мяты

Что может быть аппетитнее, легче и освежительнее, чем тартар из ананаса с ароматом мяты и кокоса — достойное завершение обеда, ужина или праздничного застолья? Рецепт десерта, который не оставит вас равнодушными с первой же ложки.

Как приготовить Тартар из ананаса

Слово «тартар», заимствованное из французского tartare, происходит от названия татарского соуса. Речь идёт о кулинарной технике, при которой рыбу (лосось, тунец) или сырое мясо (телятина, оленина) очень мелко рубят ножом и заправляют приправами и соусами. В наше время это понятие распространилось настолько, что любой продукт, нарезанный той же техникой и поданный в стиле классического тартара, может называться этим именем. Сладкий тартар — яркий тому пример, а разнообразие фруктов, доступных нам, делает возможности этого десерта поистине безграничными. В идеале его подают в завершение трапезы, однако он прекрасно вписывается и в обширное многоблюдное меню — в качестве освежителя нёба между блюдами. Сегодня я представляю вам тартар из ананаса с восхитительным соусом, вкус которого напоминает «Пина Коладу»: лепестки свежего кокоса придают ему интересную текстуру во рту, а мята добавляет яркий цвет и свежесть, завершая этот оригинальный десерт.

Пошаговый рецепт приготовления

Время приготовления:

15 минут

Общее время:

15 минут

Этап 1

Чтобы приготовить этот тартар, начнём с очистки ананаса — снимем кожуру полностью. Удалим сердцевину, которая слишком волокнистая для употребления в пищу, и нарежем ананас кружочками толщиной не более одного сантиметра. Эти кружочки нарежем полосками той же толщины, а затем мелкими кубиками.
Этап 2

Разделим получившиеся кубики ананаса на три части: 1/3 оставим для соуса, остальное используем для приготовления двух тартаров.
Этап 3

Готовим соус: в чашу блендера добавляем кокосовое молоко, сироп агавы, 1/3 нарезанного ананаса и листья мяты.
Этап 4

Взбиваем блендером до получения однородного соуса без комочков и убираем в холодильник до использования.
Этап 5

Приступаем к сервировке: для этого нам понадобится кулинарное кольцо диаметром от 6 до 8 сантиметров.
Этап 6

Устанавливаем кольцо на тарелку, в которой будем подавать тартар из ананаса, выкладываем внутрь нарезанный ананас и слегка прижимаем, чтобы после снятия кольца блюдо сохранило форму.
Этап 7

Поливаем соусом ананас, не снимая ещё кольца, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности.
Этап 8

Украшаем тонкими лепестками свежего кокоса и веточкой мяты.
Этап 9

Снимаем кольцо и сразу же подаём к столу.