Кухня Локал - Рецепт Тарт Татен с черри томатами. Как приготовить Тарт Татен с черри томатами

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

Для песочного теста:

220 г слабой муки
1 яйцо
Соль
110 г холодного масла

Ингредиенты для тарта Татен:

500 г различных черри томатов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки оливкового масла
Шнитт-лук

Рецепт

Тарт Татен, французского происхождения, имеет особенность, что собирается наоборот. Оригинальный рецепт сестер Татен датируется XIX веком и готовится с яблоками. На этот раз мы будем готовить тарт Татен с черри томатами. Если использовать разные сорта томатов, получится изысканный результат.

Процесс приготовления

Время подготовки:

35 минут

Время приготовления:

20 минут

Общее время:

55 минут

Этап 1

Начнем с приготовления песочного теста. В миске смешайте просеянную муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перемешивайте руками, пока не получите песочную консистенцию. Затем добавьте соль и яйцо, смешивайте до полного объединения ингредиентов. Не месите тесто слишком много.
Этап 2

Сформируйте шар, накройте пленкой и оставьте на час в холодильнике. Разрежьте черри томаты пополам. На сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла и чайной ложкой сахара обжаривайте томаты в течение 3 минут и отложите в сторону.
Этап 3

Нарежьте чеснок и лук перьями. В той же сковороде, на оставшемся соке от томатов, тушите приправленный чеснок и лук. Отложите в сторону.
Этап 4

В форме для выпечки размещайте томаты разрезом вниз.
Этап 5

Добавьте сверху лук, чеснок и мелко нарезанный шнитт-лук.
Этап 6

Наконец, накройте 2-миллиметровым слоем песочного теста.
Этап 7

Разогрейте духовку до 180º и выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета теста.
Этап 8

Выньте из духовки, переверните форму и подавайте, украшенную шнитт-луком или любой другой ароматной травкой, которая есть дома, например: базилик, орегано, розмарин, тимьян и др. На ваш вкус.
Этап 9

Мне нравится подавать тарт Татен с черри томатами с хорошим салатом из рукколы, орехов и бальзамическим уксусом с медом. Тарт прекрасно сочетается с бурратой или хорошим козьим сыром.