Кухня Локал - Рецепт Свиная вырезка в пиве. Как приготовить Свиная вырезка в пиве

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

2 столовые ложки оливкового масла
1 кг свиной вырезки одним куском
Соль
Молотый черный перец
250 г лука
1 долька чеснока
50 г моркови
1 лавровый лист
330 мл пива
300 мл мясного бульона

Рецепт

Приготовление этой свиной вырезки в пиве не требует особых навыков. Сначала мы приготовим очень вкусный соус с луком и морковью, которые превосходно сочетаются со светлым пивом. Чтобы мясо было мягким, мы нарежем его после того, как обжарим снаружи и дадим отдохнуть. Нарезанное мясо будет приготовлено с соусом, благодаря чему у нас всегда будет идеально текстурированное блюдо. Мы можем адаптировать соус в зависимости от своих предпочтений: измельчить его, если предпочитаем очень гладкий или оставить, как есть, если нам нравятся кусочки. Кроме того, если соус покажется слишком густым, можно добавить больше бульона или воды. Если хочется более насыщенного вкуса, можно взять другое пиво с более крепким вкусом, например, темное. Если хотим более полное блюдо, можно добавить ломтики шампиньонов к моркови. В качестве гарнира к свиной вырезке в пиве мы рекомендуем отварной басмати, овощи на пару или короткую пасту, чтобы лучше смешивать с соусом.

Процесс приготовления

Время готовки:

50 минут

Время приготовления:

20 минут

Общее время:

1 час и 10 минут

Этап 1

Разогреваем 1 столовую ложку масла в кастрюле и обжариваем 1 кг свиной вырезки, приправленной солью и перцем, со всех сторон в течение 10 минут. Откладываем.
Этап 2

Чистим и нарезаем 250 г лука и 1 дольку чеснока.
Этап 3

Разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжариваем лук и чеснок на медленном огне в течение 6 минут, пока лук не станет прозрачным.
Этап 4

В это время чистим и нарезаем кружочками 50 г моркови.
Этап 5

Добавляем морковь и 1 лавровый лист в кастрюлю с луком и обжариваем еще 10 минут.
Этап 6

Вливаем 330 мл пива и даем выпариться в течение 5 минут на сильном огне.
Этап 7

Вливаем 300 мл мясного бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим блюдо еще 10 минут.
Этап 8

Режем мясо на ломтики толщиной 1 см.
Этап 9

Удаляем лавровый лист из сковороды с соусом. Измельчаем соус, если предпочитаем гладкую текстуру, пробуем и корректируем соль. Добавляем мясо в кастрюлю и нагреваем блюдо еще 10 минут, пока мясо не будет готово.
Этап 10

Подаем немедленно.