Рецепт Соус васаби

Васаби — это вид хрена, который используют в японской кухне как приправу, особенно для суши и сашими. Там довольно часто потребляют свежий васаби, натирая его непосредственно, но у нас в супермаркетах сложно найти свежий васаби. Поэтому используются другие варианты, такие как порошок васаби и готовая паста васаби в тюбиках. Соус васаби, который мы приготовили, — это мягкая и очень кремовая смесь с основой из майонеза и сметаны. В ней также немного соевого соуса, который придает интересный умами-вкус. И, конечно, основной элемент этого соуса — васаби с его острым и проникающим вкусом. Хотя для приготовления этого восхитительного соуса достаточно всего четырех ингредиентов, вы можете добавить к нему разнообразие с другими ингредиентами, такими как тертый имбирь или мелко нарезанный зеленый лук. Кстати, как и ожидалось, интенсивность остроты этого соуса может варьироваться в зависимости от использованного количества васаби. Мы рекомендуем искать баланс, чтобы острота не заглушала другие вкусы блюда, а дополняла их. На завершение, несколько идей по использованию соуса. Благодаря своему вкусу, он идеально подходит для придания японской нотки различным блюдам, таким как жареное или запеченное мясо или рыба. Он также хорошо сочетается с жареными блюдами, такими как картофель фри или темпура из морепродуктов и овощей. И конечно, используйте его в своих сэндвичах, роллах и бутербродах или даже в салатах. Возможности почти безграничны. Приятного аппетита!

• Этап 1

  Начнем с основы нашего соуса. Для этого берем 100 г майонеза и 100 г сметаны или свежих сливок crème fraîche и смешиваем их в миске с помощью ложки или венчика.

  

• Этап 2

  Как только мы получили однородную смесь, добавляем от 1 до 2 чайных ложек соевого соуса в миску, количество по вкусу, но не слишком много, чтобы не было слишком солено и не испортило соус. Убедимся в хорошем перемешивании, чтобы соевый соус равномерно распределился в смеси майонеза и сметаны.

  

• Этап 3

  Теперь настало время придать соусу характерную остроту васаби. Для этого добавляем в миску 2 или 3 чайные ложки порошка васаби или пасты васаби.

  

• Этап 4

  После добавления васаби хорошо перемешайте с помощью ложки или венчика, чтобы он растворился. Пробуем и, если считаем необходимым, можем скорректировать, чтобы достичь желаемого уровня остроты. Если хотим усилить остроту, добавим еще немного васаби. Если, напротив, хотим сделать соус мягче, добавим еще немного майонеза или сметаны. Наконец, дадим соусу постоять несколько минут, чтобы васаби хорошо впитался, и соус готов к использованию.