Кухня Локал - Рецепт Сконсы с голубикой. Как приготовить Сконсы с голубикой

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

250 г пшеничной муки
200 г холодного масла
100 г голубики
50 г белого сахара
30 мл холодного молока
2 яйца
5 г разрыхлителя
1 чайная ложка соли

Сконсы - традиционное блюдо британской выпечки. Их подают ко времени чаепития и сопровождают джемом и clotted cream. Существует множество вариантов, этот с голубикой - один из них.

Рецепт

Англия, Ирландия и Шотландия спорят о происхождении популярных сконов. Это небольшая булочка, слегка подслащенная, которую обычно употребляют во время чаепития, разрезая пополам и дополняя сладкими добавками, такими как clotted cream - сливки с очень высоким содержанием жира - и джемом; или солеными, такими как ветчина, сыр и даже копченый лосось. Тесто может быть просто смесью муки, масла, яиц, разрыхлителя, немного сахара и молока, или же могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сухофрукты, свежие фрукты, травы или сыр. В данном случае мы используем свежие голубики.

Процесс приготовления

Время подготовки::

40 минут

Время приготовления::

20 минут

Общее время::

1 час

Этап 1

Разогреть духовку до 180 ºC. В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Этап 2

Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и работать с помощью шпателя или пальцев. Цель - получить рассыпчатую смесь, поэтому не стоит придавать ей тепло.
Этап 3

Взбить яйца и отделить небольшую часть для смазывания сконов перед запеканием.
Этап 4

Сделать углубление в смеси и добавить яйца и молоко. Соединить все ингредиенты без замешивания.
Этап 5

Добавить голубику и интегрировать руками.
Этап 6

Раскатать тесто на бумаге для выпечки до толщины приблизительно 3 см. Разрезать на восемь частей и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Этап 7

Разложить треугольники и смазать их яйцом. Выпекать в течение 20 минут или до золотистой корочки.
Этап 8

Остудить чуть-чуть перед подачей. Их можно есть теплыми - так они очень вкусны - или холодными. Если хотите чем-то дополнить, хорошо подходят свежие сливки или взбитые холодные сливки.