Рецепт Сибас с томатом

Эта рыба позволяет приготовить такие вкусные и простые блюда, как сибас, запеченный в духовке или тот, что мы приготовим сегодня с томатным соусом. Этот рецепт сибаса с томатом - идеальное рыбное блюдо для детей, так как томатный соус всегда вызывает аппетит у них. Поэтому можно сказать, что это отличное рыбное блюдо для всей семьи. Для приготовления этой рыбы отделяем филе сибаса, но оставляем кожу, так как перед добавлением в томатный соус мы сначала обжарим его на гриле, чтобы немного приготовить, и чтобы кожа стала подрумяненной. Важно не передержать рыбу, так как это будет зависеть от размера сибаса. Тот, что я готовил в этом рецепте, весил 1 кг и был на гриле 4 минуты, затем еще 2 минуты в томатном соусе.

• Этап 1

  Первым делом для приготовления сибаса с томатом необходимо отделить филе от примерно 1-килограммовой сибаса. Обычно я чищу и филеирую рыбу дома, но вы также можете попросить на рынке, чтобы вам вырезали филе и оставили кожу на нем. После того, как филе будет готово, разрежем каждое пополам.

  

• Этап 2

  Далее очень мелко нарежем 2 зубчика чеснока и 150 г лука.

  

• Этап 3

  Ставим кастрюлю на средний огонь с 25 г оливкового масла. Когда масло нагреется, добавляем мелко нарезанный чеснок, обжариваем полминуты и добавляем лук и щепотку соли. Обжариваем лук около 5 минут до прозрачности.

  

• Этап 4

  Далее добавляем 400 г протертого томата, еще щепотку соли и молотый черный перец. Хорошо перемешиваем и оставляем готовиться на среднем-низком огне в течение 15 минут.

  

• Этап 5

  Когда до окончания приготовления томатного соуса останется 5 минут, обжарим филе сибаса на гриле или антипригарной сковороде. Для этого нагреваем сковороду на сильном огне с 5 г оливкового масла и, когда она будет достаточно горячей, кладем сибас кожей вниз и добавляем соль. Готовим сибас на сильном огне в течение 4 минут.

  

• Этап 6

  Спустя 4 минуты снимаем сибас с сковороды и кладем его в кастрюлю с томатным соусом кожей вверх. Оставляем готовиться в течение еще 2 минут. После этого блюда сибас с томатом будет готово.

  

• Этап 7

  Для подачи мелко нарезаем веточку свежей петрушки и подаем сибаса с томатом, посыпанного сверху нарезанной петрушкой.