Рецепт Сибас с чесноком

Сибас — это вкусная рыба, которой можно приготовить множество простых блюд, таких как сибас в духовке или то, что мы приготовим сегодня, с чесноком в качестве основного сопровождения. Не знаю, что такого в чесноке, но он подходит к любому блюду. От всех видов мяса, через рыбу и морепродукты, до грибов и овощей. Все! Просто обжаренные с хорошей дозой этого средиземноморского ингредиента, создает комбинацию вкусов, заставляющую вас хотеть больше и больше. Сегодня очередь за филе сибаса в соусе из чеснока, которое, наверняка, вас не разочарует. Наоборот! Соус из чеснока, представленный здесь, очень легко приготовить, и мы будем использовать только 3 ингредиента: чеснок, вино и масло, где первый отдаст весь свой вкус. В этом соусе сибас подвергнется легкой готовке, не слишком долгой, чтобы оставалась сочной. Для завершения добавим щепотку незаменимого компаньона: петрушку. Наконец, подадим с гарниром, который отлично подходит к этому типу рыбных блюд: жареным картофелем с овощами.

• Этап 1

  Для приготовления этого блюда, первым делом возьмем 2 филе сибаса, примерно по 150 г каждое, и проверим их на наличие костей. Если есть, уберем. Затем, посолим и поперчим по вкусу и отложим, чтобы рыба впитала соль.

  

• Этап 2

  Очистим и нарежем ломтиками около 4 зубчиков чеснока. Возьмем немного петрушки, удалим стебли и мелко нарежем листья. Отложим.

  

• Этап 3

  Теперь займемся гарниром. Сначала очистим картофель, промоем под краном и нарежем ломтиками примерно по 3 мм толщиной, не слишком тонкими и не слишком толстыми. Возьмем половинку красного перца и половинку зеленого перца, удалим плодоножку и семена, и нарежем полосками. Наконец, очистим и нарежем полукольцами половину луковицы.

  

• Этап 4

  Смешаем овощи в миске и щедро посолим и поперчим. Нальем достаточное количество масла для жарки в сковороду и, когда оно хорошо разогреется, обжарим картофель вместе с перцами и луком до готовности картофеля и появления золотистой корочки (около 20 или 25 минут). Часто перемешиваем для равномерной обжарки. Готовое сливаем и выкладываем на бумажное полотенце для впитывания масла.

  

• Этап 5

  Пока жарится картофель, у нас есть достаточно времени, чтобы приготовить сибас. Первым делом нагреваем сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем-выше среднего огне и, когда она достаточно разогреется, но не начинает дымить, обжариваем филе рыбы по 1 минуте с каждой стороны.

  

• Этап 6

  Снимаем сибас и откладываем. В ту же сковороду, не очищая, кладем ломтики чеснока и добавляем еще пару столовых ложек масла. Разогреваем на среднем-низком огне, пока чеснок не начнет золотиться. Постараемся не дать чесноку слишком подрумяниться, иначе он станет горьким.

  

• Этап 7

  Когда чеснок слегка подрумянится, вливаем в сковороду 100 мл белого вина и кипятим 2 минуты, чтобы испарился алкоголь. Возвращаем сибас в сковороду и готовим в соусе по 2 минуты с каждой стороны. При повороте щедро посыпаем нарезанной петрушкой.

  

• Этап 8

  Когда все готово, сразу подаем сибас с чесноком, сопровождая жареным картофелем с овощами.