Рецепт Салат с курицей

Для этого рецепта можно использовать куриную грудку или бескостные куриные бёдра без кожи, а также, в качестве дополнительных ингредиентов, предлагаем добавлять авокадо, кубики перца, красный лук, варёное яйцо или нарезанные пластинами шампиньоны. Мы используем пакет салатных листьев, включающий лук-шалот и свеклу, но вы можете приготовить свою собственную смесь, используя, например, корн, шпинат, натёртую морковь, лук-шалот, рукколу или пакет любой другой зелени по вашему выбору. Завершающий вкус этого салата придаёт заправка, которая отличается сладковатыми нотами, не будучи навязчивой. Салат удобно заправлять непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не стали слишком мокрыми. Курица должна быть хорошо приготовлена, поэтому мы сначала обжариваем её на высоком огне, а затем готовим несколько минут на более низком огне, чтобы она хорошо пропеклась внутри. Чтобы избежать высыхания при готовке, мы будем готовить её целой, не разрезая перед жаркой, так она останется сочной внутри.

• Этап 1

  Моем 100 г томатов черри и разрезаем их пополам.

  

• Этап 2

  Режем 1 небольшую шалотку кольцами или, если нет шалотки, половину луковицы.

  

• Этап 3

  Готовим винегрет, смешивая в закрытой банке или в миске: 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока (измельчённого), 1 ст. ложка дижонской горчицы, 1 ст. ложка мёда, 25 мл оливкового масла экстра вирджин, соль и молотый чёрный перец. Эмульгируем, встряхивая закрытую банку пару секунд или энергично взбивая смесь в миске.

  

• Этап 4

  Раскладываем 75 г листьев салата на тарелке.

  

• Этап 5

  Кладём томаты и шалотку на листья салата. Тем временем можно начинать готовить куриную грудку, как указано в следующем шаге. Когда грудка будет готова, перед тем как класть её на салат, заправляем листья частью заправки.

  

• Этап 6

  Нагреваем 1 ст. ложку масла в сковороде или гриле и обжариваем на среднем-высоком огне 1 куриную грудку с обеих сторон. Убавляем огонь и готовим ещё 5 минут, пока она не будет готова. Солим и перчим. Как только курица будет готова, выкладываем её на салат.

  

• Этап 7

  Подаём с оставшейся заправкой в миске, чтобы каждый гость мог полить ею курицу. Можно нарезать курицу перед подачей.