Рецепт Рисовая лапша с курицей и овощами

Лапша в роли главного героя позволяет нам готовить такие вкусные и простые блюда, как рисовая лапша с креветками или эта лапша с курицей — для тех, кто предпочитает мясной вариант. Два восхитительных и очень эффектных рецепта. Лапша — это изделие из рисовой или пшеничной муки с добавлением яиц, родом из Китая, история которого насчитывает около 4000 лет. Этот продукт был настолько прочно вписан в рацион китайского народа, что его распространение по всему азиатскому континенту не заставило себя долго ждать, а впоследствии он обрёл мировую популярность. В зависимости от страны, которую мы посещаем, можно встретить различные виды лапши, используемые в традиционных блюдах каждого региона. В сегодняшнем рецепте мы будем использовать рисовую лапшу типа тальятелле и приготовим её, обжарив с овощами и курицей в воке. Эта посуда отличается тем, что в ней готовят при очень высоких температурах в течение очень коротких промежутков времени, благодаря чему ингредиенты остаются аль денте. Это настоящее азиатское объедение, которое готовится в считанные минуты и перенесёт вас на Восток с первого же укуса.

• Этап 1

  Прежде всего нам нужно подготовить ингредиенты. Нарезаем 250 граммов куриной грудки полосками средней толщины — не слишком тонкими и не слишком толстыми.

  

• Этап 2

  Очищаем 1 морковь и 1/2 луковицы и нарезаем их брусочками и соломкой соответственно. Переходим к перцам: нам понадобятся 1/2 красного перца, 1/2 зелёного перца и 1/2 жёлтого перца. Моем их, удаляем семена и нарезаем полосками шириной полсантиметра. Моем несколько веточек зелёного лука и мелко рубим. Откладываем в сторону.

  

• Этап 3

  В вок наливаем 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, разогреваем на сильном огне и, когда масло хорошо разогреется, добавляем полоски куриной грудки. Обжариваем в течение пары минут до лёгкого золотистого цвета. Вынимаем из вока и откладываем в сторону.

  

• Этап 4

  В том же воке разогреваем ещё 1 столовую ложку оливкового масла и, когда оно нагреется, добавляем нарезанные морковь, лук и перцы. Приправляем 1 щепоткой соли, 1 щепоткой молотого имбиря и 1 чайной ложкой семян кунжута и непрерывно обжариваем в течение 5 минут.

  

• Этап 5

  После обжарки овощей добавляем отложенные полоски куриной грудки. Одновременно доводим до кипения большое количество воды и, когда вода закипит, погружаем в неё 200 граммов рисовой лапши на 4 минуты или на время, указанное производителем.

  

• Этап 6

  Вынимаем рисовую лапшу из воды, даём стечь и добавляем в вок вместе с 25 мл соевого соуса. Снова включаем сильный огонь и перемешиваем, обжаривая ещё 1 минуту.

  

• Этап 7

  Затем добавляем 2 яйца и перемешиваем на очень слабом огне, чтобы они не свернулись. Таким образом яйца превратятся в нечто вроде кремового соуса, которым пропитаются остальные ингредиенты.

  

• Этап 8

  Равномерно посыпаем блюдо измельчённым зелёным луком и немедленно подаём, чтобы насладиться этой восхитительной рисовой лапшой с курицей и овощами прямо с огня.