Рецепт Рис с королевскими креветками и спаржей

  • Порции: 3 персоны

Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

основные

  • 1/2 кг королевских креветок
  • 1/2 кг мидий
  • 160 г риса бомба
  • 1 пучок зелёной спаржи
  • 1 луковица
  • 1 томат
  • 1 зелёный перец
  • 4 зубчика чеснока
  • Рыбный бульон
  • Петрушка
  • Шафран
  • Оливковое масло extra virgin
  • Соль по вкусу

Как приготовить Рис с королевскими креветками и спаржей

Ингредиенты на 3 персоны: Любопытно наблюдать, как иностранцы убеждены, что в Испании мы едим много риса наподобие паэльи, хотя в действительности это совсем не так. Гастрономия Испании очень разнообразна в зависимости от региона, однако в вашем собственном доме непременно должен появиться этот рис с королевскими креветками и спаржей.

Пошаговый рецепт приготовления

полное время:

50

  • Этап 1

    1. Начинаем с разогрева оливкового масла extra virgin, на котором обжариваем мелко нарезанный чеснок. Когда чеснок отдаст свой аромат маслу, добавляем лук, также мелко нарезанный.

  • Этап 2

    2. Когда лук станет мягким, добавляем перец, спаржу и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Когда овощи начнут размягчаться, добавляем очищенный и нарезанный томат и даём ему тушиться на среднем огне, пока он не пустит сок. Это идеальный момент, чтобы посолить по вкусу и хорошо перемешать, чтобы ингредиенты впитали аромат.

  • Этап 3

    3. Через 5 минут вливаем рыбный бульон в кастрюлю, отмерив его в соответствии с количеством риса. Для начала добавляем два стакана бульона и, когда он закипит, добавляем измельчённую петрушку вместе с небольшим количеством шафрана, при необходимости корректируем соль.

  • Этап 4

    4. Теперь засыпаем рис в кастрюлю и даём ему вариться 20 минут вместе с остальными ингредиентами. В течение этих 20 минут следим за количеством бульона, который впитывает рис, и при необходимости добавляем ещё.

  • Этап 5

    5. Наконец, через 10 минут после того, как рис был добавлен в кастрюлю, кладём королевские креветки и даём им отдать свой вкус.

  • Этап 6

    Перед подачей этого риса с королевскими креветками и спаржей важно дать ему настояться.

Поделиться рецептом

ВКонтакте Telegram