Рецепт Рис с чорисо

Чорисо - это колбаса, родившаяся в нашей стране. Колбасу делали задолго до появления чорисо. Тем не менее, чорисо начали готовить после появления паприки из Америки, когда её начали смешивать с свининой и чесноком, что дало начало первым чорисо. Есть очень знаменитые чорисо как кантимпало, астурийские или памплонские, которые также включают в себя говядину. Для этого рецепта мы будем использовать вяленое чорисо, которое отлично подходит к рису и пасте. В этом блюде мы не будем использовать паприку, так как вона уже есть в чорисо. Также мы будем использовать меньше масла, чем обычно, так как чорисо выделяет жир, который мы используем для готовки соуса. В конце используем овощной бульон, чтобы преобладал вкус чорисо.

• Этап 1

  Начинаем с нарезки 100 г лука и 100 г красного болгарского перца. Нарезаем 200 г вяленого чорисо ломтиками. Концы чорисо нарезаем маленькими кубиками.

  

• Этап 2

  В кастрюлю добавляем ломтики и кубики чорисо и обжариваем до румяной корочки. Мы увидим, что выделяется жир, поэтому пока не добавляем масло. Когда добреем ломтики и кубики чорисо, убираем их из кастрюли.

  

• Этап 3

  Теперь добавляем 20 мл оливкового масла первого отжима, лук и красный болгарский перец, которые мы заранее нарезали. Готовим всю смесь на медленном огне около 15 минут.

  

• Этап 4

  Когда овощи будут мягкими, добавляем 100 г протертого томата и готовим соус на слабом огне в течение 10 минут.

  

• Этап 5

  Возвращаем чорисо, которое мы оставили, и добавляем 200 г риса бомба. Перемешиваем всю смесь, чтобы она хорошо соединилась.

  

• Этап 6

  Теперь добавляем один литр горячего овощного бульона. Исправляем соль, если необходимо. Также добавляем несколько нитей шафрана, чтобы придать цвет. Варим рис на среднем огне в течение 18 минут. После времени приготовления даем рису немного постоять и подаем.