Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

1 зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка муки
120 г горячего куриного или овощного бульона
120 г горячего молока
50 г тёртого пармезана
1 столовая ложка соли
200 г свежих равиоли с сыром
10–12 свежих листьев базилика

Равиоли с сыром — это сытное и очень простое в приготовлении блюдо, идеальное для тех случаев, когда времени мало, а хочется поесть по-настоящему вкусно. Соус, которым они сопровождаются, делает блюдо невероятно аппетитным.

Как приготовить Равиоли с сыром

Для этого рецепта можно приготовить тесто и начинку с нуля, следуя нашему рецепту равиоли, либо воспользоваться готовыми равиоли из магазина — главное, чтобы они были из свежего теста, ведь по вкусу им нет равных среди сухой пасты. Как правило, они имеют мягкий вкус, поэтому мы придадим блюду свою изюминку при приготовлении соуса, используя любимый сыр. В этом рецепте мы использовали пармезан, который прекрасно сочетается с листьями базилика — они станут ароматным акцентом блюда. Можно также использовать другие сыры, например чеддер, грюйер... любой из них будет восхитительно дополнять эту пасту. Свежие равиоли варятся всего несколько минут, поэтому важно ставить пасту на огонь одновременно с приготовлением соуса, чтобы подать блюдо свежеприготовленным.

Пошаговый рецепт приготовления

Время подготовки:

5 минут

Время приготовления:

10 минут

Общее время:

15 минут

Этап 1

Давим 1 зубчик чеснока. На сковороде разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и обжариваем чеснок в течение 1 минуты. Добавляем 1 столовую ложку муки и поджариваем ещё 1 минуту.
Этап 2

Вливаем 120 г горячего куриного или овощного бульона вместе со 120 г горячего молока, хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комки, и доводим до кипения, варим 3 минуты.
Этап 3

Добавляем на сковороду 50 г тёртого пармезана и перемешиваем до полного растворения. Слегка солим (имейте в виду, что пармезан сам по себе достаточно солёный).
Этап 4

Пока готовится соус, ставим кастрюлю примерно с 2 литрами воды на огонь и добавляем 1 столовую ложку соли. Когда вода закипит, убавляем огонь и закладываем 200 г свежих равиоли. Варим их в течение времени, указанного на упаковке производителя, как правило 6–8 минут, в зависимости от размера. После приготовления с помощью дуршлага перекладываем пасту на сковороду с сырным соусом.
Этап 5

Осторожно перемешиваем и сразу же подаём, украсив 10–12 листьями базилика.