Кухня Локал - Рецепт Пончики во фритюре. Как приготовить Пончики во фритюре

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

1 яйцо M
100 г белого сахара
Цедра половины лимона
125 г цельного молока
30 г сладкого аниса
50 г подсолнечного масла
375 г пшеничной муки
8 г разрыхлителя (типа Royal)
Щепотка соли
Масло для жарки
50 г белого сахара для обваливания

Пончики во фритюре - это типичная сладость в нашей стране, которую можно наслаждаться круглый год, хотя в некоторые праздники они менее часто встречаются. Традиционный рецепт, который с добавлением аниса и лимона становится идеальным перекусом.

Рецепт

Это простая в приготовлении, классическая рецептура. Для её приготовления нужно просто смешать ингредиенты, дать тесту отдохнуть и обжарить пончики. Они типичны для многих домов в праздничные дни, такие как Пасха. Эти пончики — как те, что делали наши мамы и бабушки, с неповторимым традиционным вкусом. Существует множество версий пончиков во фритюре, те, что мы приготовим сегодня, имеют анисовый оттенок, который придает им вкус "на все времена". Если хотите, можно заменить лимонную цедру на апельсиновую, чтобы добавить более сладкие нотки в рецепт. Когда они остынут, их можно хранить в жестяной банке или стеклянной банке, чтобы сохранить в идеальном состоянии несколько дней. Поскольку их получается достаточно много, у нас не будет предлога, чтобы съесть их все сразу, так как они прекрасно сохраняются и отлично подходят для того, чтобы поделиться или подарить.

Процесс приготовления

Время готовки:

30 минут

Время подготовки:

30 минут

Общее время:

1 час (плюс время на отдых)

Этап 1

Смешиваем 1 яйцо M с 100 граммами белого сахара до полного объединения.
Этап 2

Добавляем цедру половины лимона, 125 грамм цельного молока, 30 грамм сладкого анисового ликера и 50 грамм подсолнечного масла к предыдущей смеси. Перемешиваем.
Этап 3

Добавляем 375 грамм пшеничной муки, 8 грамм разрыхлителя и щепотку соли. Тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не осталось следов муки.
Этап 4

Оставляем тесто на 20 минут.
Этап 5

Делаем порции по 30 грамм теста, слегка округляем их и формируем пончики.
Этап 6

Разогреваем масло до 180 ºC и обжариваем пончики с обеих сторон, пока они не станут золотистыми на наш вкус.
Этап 7

Достаем их из масла и выкладываем на бумагу, чтобы убрать лишний жир. Пока они еще теплые, обваливаем каждый пончик в 50 граммах белого сахара.
Этап 8

Подаем теплыми или холодными. В любом случае, они вкусные.