Рецепт Поllo marsala

Курица марсала — это итальянское блюдо, главными героями которого являются курица, шампиньоны и вино марсала итальянского происхождения. Это простой и восхитительный рецепт, который итальянцы обычно подают с пастой или картофелем. Как и любое хорошее тушёное блюдо из курицы, стоит учитывать, что если приготовить его за день до подачи, вкусы успеют соединиться и блюдо станет более насыщенным. Вино марсала имеет защищённое наименование места происхождения с 1969 года. Оно родом из Италии, точнее из региона вокруг города Марсала, расположенного на Сицилии. Это вино подают охлаждённым, и оно прекрасно сочетается с местными сырами.

• Этап 1

  Разделить каждую грудку на 2 части и посолить и поперчить. С помощью молотка для отбивания мяса, в данном случае скалки, отбить грудки, чтобы они приобрели одинаковую толщину по всей поверхности и стали более нежными.

  

• Этап 2

  Обвалять куриные грудки в муке.

  

• Этап 3

  В кастрюле с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла обжарить грудки примерно по 3 минуты с каждой стороны. Они должны подрумяниться снаружи. Отложить в сторону. Внутри они дойдут до готовности на последнем этапе рецепта.

  

• Этап 4

  В том же масле обжарить предварительно нарезанный чеснок.

  

• Этап 5

  Когда чеснок начнёт золотиться, добавить шампиньоны и готовить в течение пары минут.

  

• Этап 6

  Влить в кастрюлю вино марсала. Увеличить огонь, чтобы выпарился алкоголь.

  

• Этап 7

  Добавить куриные грудки и сливки. Готовить на слабом огне примерно 10 минут. Соус должен получиться кремообразным.

  

• Этап 8

  Нарезать несколько листьев петрушки. Посыпать поверх курицы непосредственно перед подачей.