Рецепт Пицца с основой из цветной капусты

Секрет заключается в том, чтобы хорошо натереть цветную капусту и добиться нужной текстуры: хотя это можно сделать с помощью ручной тёрки, идеальный вариант — использовать кухонный комбайн. Предварительное запекание основы также очень важно для получения плотной и хрустящей корочки с восхитительным вкусом. В завершение добавляем начинку по своему вкусу, хотя лучше всего выбирать ингредиенты с выраженным вкусом, которые уравновешивают сладость цветной капусты. Если вы не любите цветную капусту — не беспокойтесь: её вкус практически не ощущается, зато вы получите вкуснейшую пиццу без всякого чувства вины.

• Этап 1

  Начинаем с того, что разогреваем духовку до 250°C, пока подготавливаем ингредиенты и основу для пиццы, начиная с сыра.

  

• Этап 2

  Натираем цветную капусту на кухонном комбайне или тёрке и смешиваем её с сыром.

  

• Этап 3

  Добавляем яйцо, соль и перец и тщательно перемешиваем всё до однородности.

  

• Этап 4

  Выкладываем массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и с помощью лопатки формируем основу, следя за тем, чтобы она была равномерной толщины.

  

• Этап 5

  Отправляем основу для пиццы в духовку на 10 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: нарезаем помидоры, моцареллу и перец.

  

• Этап 6

  Когда основа для пиццы готова, достаём её и выкладываем начинку.

  

• Этап 7

  Кладём нарезанную моцареллу, перец и помидоры.

  

• Этап 8

  Посыпаем тёртым сыром и перцем, выкладываем чёрные оливки и снова отправляем в духовку примерно на 10 минут. Достаём, рассыпаем сверху несколько листьев рукколы — и наслаждаемся.