Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

300 г нута (в сухом виде)
130 г длиннозернистого белого риса
1 литр овощного или куриного бульона
Белая часть одного порея
½ луковицы
2 зубчика чеснока
Соль
Оливковое масло

Очень простое блюдо, которое можно приготовить как с сухим, так и с консервированным нутом. Требует некоторого времени и терпения, но результат стоит того.

Как приготовить Нут с рисом

Бобовые — это замечательный продукт: экономичный, вкусный и очень полезный. Их можно приготовить по-разному: в салатах, пастах и рагу, среди прочего. Это рецепт очень простого рагу из нута с рисом, к которому можно без проблем добавить овощи, мясо, травы или специи. Мы использовали длиннозернистый белый рис, но его можно заменить на другой, учитывая время его приготовления. Для быстрого варианта используйте качественный консервированный нут.

Пошаговый рецепт приготовления

Время подготовки:

15 минут

Время приготовления:

3 часа

Общее время:

3 часа и 15 минут

Этап 1

Замочить нут в воде на ночь. Слить воду и варить в кастрюле на слабом огне с бульоном. При необходимости снять пену, чтобы удалить примеси.
Этап 2

Тем временем нарезать лук и зубчики чеснока кубиками (брунуаз) и порей соломкой (жульен).
Этап 3

Обжарить все три ингредиента на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости.
Этап 4

Добавить обжаренные лук, порей и чеснок к нуту после того, как он варился примерно 1 час и 30 минут. Попробовать и при необходимости скорректировать количество соли. Продолжать готовить на слабом огне.
Этап 5

Когда нут станет мягким (прошло примерно 2 часа и 30 минут), добавить рис и готовить еще 10 минут.
Этап 6

Накрыть крышкой и дать настояться, пока рис не станет мягким.