Рецепт Мусс из рикотты

Приготовление мусса из рикотты очень простое и быстрое. Это изысканный десерт, который можно приготовить за несколько минут, если у вас неожиданно появились гости или внезапный обед, и он быстро охлаждается в холодильнике. Кроме того, благодаря желатину консистенция и текстура сохраняются с одного дня на другой. Десерт с низким содержанием сахара, идеальный для малышей. Мы можем купить рикотту в супермаркете или сделать их сами, это не займет много времени и можно оставить на ночь. Чтобы сделать это дома, мы берем литр цельного молока и ставим его в кастрюлю. Вливаем сок половины лимона и оставляем на несколько минут без помешивания. Вскоре вы увидите, как молоко свернется, оставив сыворотку с одной стороны и рикотту с другой стороны. Чтобы отделить сыворотку от рикотты, можно положить марлю на миску и вылить смесь. Даем сыворотке пройти через ткань, и, слегка отжимая ткань, добиваемся выхода всей сыворотки. Внутри останется рикотта, которую мы и будем использовать для приготовления этого вкусного десерта.

• Этап 1

  Чтобы приготовить мусс из рикотты, сначала поставим кастрюлю на огонь с сливками, рикоттой и столовой ложкой сахара. Даем рикотте полностью раствориться и перемешаем, чтобы получилась однородная смесь. В стакан или миску ставим желатин для гидратации. Как только смесь сливок и рикотты не дойдет до кипения, снимаем с огня и добавляем желатин до полного растворения.

  

• Этап 2

  В одной миске отделяем белки от желтков и с помощью венчика или ручного миксера взбиваем белки до состояния устойчивой пены. Если нужно, добавляем чайную ложку сахарной пудры, чтобы белки держали форму.

  

• Этап 3

  Как только смесь рикотты и сливок остынет, понемногу добавляем ее во взбитые белки и перемешиваем лопаткой круговыми движениями, чтобы смесь не опустилась.

  

• Этап 4

  Когда все будет смешано и мусс будет приготовлен, подаем его в стеклянных стаканчиках. Можно оставить мусс из рикотты просто так или сделать на дне немного меда или джема на ваш вкус. Охлаждаем полчаса в холодильнике, и он готов к употреблению.

  

• Этап 5

  Для подачи можно украсить орехами или лесными ягодами. На этот раз мы выбрали свежую ежевику.