Кухня Локал - Рецепт Мексиканские тако с маринованными анчоусами и пико де галло. Как приготовить Мексиканские тако с маринованными анчоусами и пико де галло

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

10 анчоусов
6 лаймов
Кинза
2 зубчика чеснока
Оливковое масло первого отжима
Перец в зернах
8 авокадо
1 томат
1 лук
1 халапеньо
8 кукурузных тортильи

Рецепт

Домашние тако идеально подходят для неформального обеда или ужина. Кроме того, мы можем персонализировать их как угодно, и примером тому является этот оригинальный тако с анчоусами. С апреля по июнь мы можем наслаждаться анчоусами на наших рынках. Это голубая рыба, которая подходит для множества приготовлений. Возможно, одна из самых известных — это жарка, где рыба оказывается восхитительной. Чтобы выйти за рамки обычного и максимально использовать их короткий сезон, я предлагаю эти тако с маринованными анчоусами и пико де галло. Это настоящий опыт вкусов и очень легкая закуска.

Процесс приготовления

Время маринования:

18 часов

Время приготовления:

15 минут

Общее время:

18 часов и 15 минут

Этап 1

Первое, что нам нужно сделать, это подготовить анчоус. Мы можем попросить в рыбном магазине удалить голову, кости и внутренности, или можем сделать это дома.
Этап 2

Как только анчоусы чистые, нужно погрузить их в ледяную воду на 30 минут, чтобы они избавились от крови.
Этап 3

Затем слейте воду и заморозьте их минимум на 72 часа. После этого времени разморозьте.
Этап 4

Чтобы мариновать анчоусы, положите их в посудину кожей вверх. Добавьте сок 4 лаймов, несколько горошин перца, соль, 2 целые раздавленные зубчика чеснока и пучок кинзы. Покройте оливковым маслом первого отжима и храните в холодильнике в течение 18 часов.
Этап 5

Когда анчоусы маринованы, приготовление рецепта очень быстрое. Начинаем с разогрева духовки до 180º.
Этап 6

Раздавите авокадо с щепоткой соли, перца и соком лайма с помощью ступки или вилки. Они должны быть с текстурой. Держите их накрытыми пленкой до использования.
Этап 7

Затем нарежьте томат, лук и халапеньо кубиками. Добавьте в тарелку, посолите, добавьте выжатый сок лайма, листья кинзы, масло и хорошо перемешайте. Пико де галло готово для тако.
Этап 8

Поместите кукурузные тортильи в духовку, пока они не станут хрустящими. Также их можно жарить в большом количестве масла подсолнечника, лично мне они больше нравятся из духовки, так как они более легкие.
Этап 9

Покройте кукурузную тортилью авокадо.
Этап 10

Добавьте пико де галло. И, наконец, положите маринованные анчоусы и добавьте кинзу по вкусу.
Этап 11

Оставшиеся анчоусы можно хранить в холодильнике в течение пары дней. Они — идеальное дополнение к салатам и тостам.
Этап 12

Процесс маринования довольно длительный, но, безусловно, эти тако — настоящее удовольствие, которое стоит приготовить.