Кухня Локал - Рецепт Макароны с сыром. Как приготовить Макароны с сыром

Какие продукты нужны для приготовления?

Ниже представлен список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Список ингредиентов

основные

Соль
200 г макарон
200 мл сливок для готовки (или сгущенного молока)
125 г сыра, который хорошо плавится (например, эмменталь)
Молотый черный перец
Молотый мускатный орех (опционально)

Рецепт

Мы обожаем пасту! А ты? Наверняка! И она тебе понравится еще больше, когда ты попробуешь наши макароны, которые мы предлагаем здесь. Они приправлены простым сырным соусом, который готовится мгновенно, пока варится паста. И напоследок, запекание, от которого у нас здесь слюнки текут при одной мысли. Сыр для соуса должен хорошо плавиться, чтобы сливаться со сливками. В этот раз мы использовали хорошую дозу сыра эмменталь и приправили его мускатным орехом, который идеально сочетается. Если нет, можно использовать другие специи, такие как сушеный орегано и базилик, которые тоже придают изюминку.

Процесс приготовления

Время подготовки:

5 минут

Время приготовления:

20 минут

Общее время:

25 минут

Этап 1

Начинаем приготовление макарон с сыром, нагревая достаточное количество воды с солью для варки пасты. Ждем, пока она закипит, чтобы добавить 200 г макарон.
Этап 2

Варим макароны в течение времени, рекомендованного производителем, чтобы они были 'аль денте'. Во время варки следим, чтобы вода слегка кипела (не слишком сильно, чтобы не выкипала) и несколько раз перемешиваем, чтобы макароны не слиплись.
Этап 3

Тем временем с одной стороны включаем гриль в духовке для разогрева, а с другой стороны ставим кастрюлю с 200 мл сливок на медленный огонь. Как только сливки достаточно разогреются, но не закипят, добавляем 100 г мелко натертого или нарезанного кубиками сыра, который хорошо плавится (в нашем случае это эмменталь).
Этап 4

Тщательно смешиваем сливки с сыром, постепенно, оставляя сыр плавиться. Когда смесь станет однородной, добавляем по вкусу черный молотый перец, молотый мускатный орех и щепотку соли, но не слишком много, так как сыр сам по себе солёный. Оставляем на очень низком огне, чтобы соус не свернулся.
Этап 5

Как только макароны готовы, сразу их откидываем на дуршлаг и вновь помещаем в кастрюлю без воды.
Этап 6

Не откладывая, добавляем сырный соус к макаронам и тщательно перемешиваем.
Этап 7

Сразу же перекладываем макароны с сыром в блюдо или, если предпочитаете, в индивидуальные формочки, пригодные для запекания.
Этап 8

Посыпаем макароны еще 25 г тертого сыра и немедленно помещаем в духовку для запекания.
Этап 9

Даем верхушке слегка подрумяниться, по вкусу. Обычно достаточно 3-4 минут. Следите за грилем внимательно, поскольку сыр может легко подгореть.