Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

Для глазури:

Форма для выпекания (плум кэйк) 23x10 см

Для кекса:

115 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
150 г белого сахара
3 яйца размера М
40 г лимонного сока
Цедра 1 лимона
180 г пшеничной муки
Половина чайной ложки соды
Половина чайной ложки соли
120 г йогурта

Лимонный кекс с глазурью — идеальный завтрак или полдник, когда хочется чего-то с насыщенным лимонным вкусом. Этот рецепт удовлетворит самых требовательных гурманов и любителей цитрусовых благодаря насыщенному лимонному вкусу, сочности и неотразимой глазури.

Как приготовить Лимонный кекс с глазурью

В этом рецепте мы переосмыслим классический лимонный кекс, чтобы сделать из него по-настоящему восхитительный Lemon cake. Должен признаться, что этот лимонный кекс с глазурью и йогуртом мы готовим практически каждую неделю на завтрак, потому что он такой сочный, что только от мысли о том, что завтра у нас готов этот завтрак, текут слюнки. Очень сочный и кисловатый, невозможно удержаться от того, чтобы не съесть больше одного куска. Хотя он остаётся мягким в течение нескольких дней, если его правильно хранить, я думаю, не сможете устоять перед искушением, и за один-два завтрака он исчезнет. Для приготовления этого рецепта лимонного кекса и йогурта можно использовать любой йогурт по вкусу, хотя если вы выберете натуральный греческий, то кекс будет еще более сочным.

Пошаговый рецепт приготовления

Время подготовки:

15 минут

Время приготовления:

40 минут

Общее время:

55 минут

Этап 1

Сначала взбиваем при помощи электрического венчика 115 граммов сливочного масла с 150 граммами белого сахара до кремообразной консистенции. Затем добавляем 3 яйца размером М по одному, до полного их интегрирования.
Этап 2

Добавляем 40 граммов лимонного сока и цедру одного лимона. Хорошо перемешиваем.
Этап 3

Просеиваем 180 г муки вместе с половиной чайной ложки соды и половиной чайной ложки соли. Вмешиваем на самой низкой скорости, которую позволяет миксер.
Этап 4

Для завершения добавляем 120 граммов йогурта и перемешиваем до получения однородного теста.
Этап 5

Смазываем и выстилаем форму. Разогреваем духовку до 180 ºC с верхним и нижним нагревом.
Этап 6

Выпекаем кекс в течение 40-50 минут или до тех пор, пока при прокалывании шпажкой она не выходит чистой. Если к середине выпечки увидим, что он слишком подрумянивается, можем накрыть его фольгой.
Этап 7

Вынимаем кекс из духовки и оставляем на решетке. Через 10 минут снимаем форму и удаляем бумагу для выпекания.
Этап 8

Готовим глазурь, смешивая 125 граммов сахарной пудры с цедрой и соком 1 лимона. Хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.
Этап 9

Поливаем кекс глазурью, пока он еще теплый, и даем глазури стечь по бокам.
Этап 10

Полностью подсушиваем глазурь, так кекс также окончательно остынет. Хранится 4 дня, если хорошо обернуть при комнатной температуре.
Этап 11