Рецепт Лимонные маффины

Если вы думаете о том, чтобы приготовить необычный завтрак или полдник, или просто хотите иметь под рукой что-то вкусное, чтобы удовлетворить свое желание сладкого, эти лимонные маффины — то, что вам нужно. Если у вас гости, вы произведете на них впечатление, так как у них очень изысканный вид, а на вкус они обалденные. Хотя, стоит признать, их довольно легко приготовить. Это еще одна вещь, которая нам в них особенно нравится! Рецепт этих лимонных маффинов — адаптация знаменитого лимонного торта Пьера Эрме, известного французского кондитера. Одно из изменений, которое мы внесли, это количество сахара, которое можно изменить по вашему усмотрению. Надеемся, вам понравится!

• Этап 1

  Поместите масло в миску и размягчите его с помощью силиконовой лопатки. Когда масло приобретет консистенцию мази, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

  

• Этап 2

  Добавьте яйца по одному в масляно-сахарную смесь.

  

• Этап 3

  Хорошо интегрируйте каждое яйцо перед добавлением следующего. Если добавить все сразу, будет намного сложнее их смешать.

  

• Этап 4

  Натрите цедру лимона, аккуратно избегая белой части, так как она может давать горьковатый привкус. Добавьте цедру в смесь.

  

• Этап 5

  Выжмите сок из лимона, который мы натерли, и добавьте также в смесь. Добавьте молоко. Хорошо перемешайте, чтобы все было однородным.

  

• Этап 6

  Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Для этого можно использовать мелкое металлическое сито.

  

• Этап 7

  Добавьте просеянную муку в тесто в три приема.

  

• Этап 8

  Разложите тесто для лимонных маффинов в формы, заранее смазанные маслом и присыпанные мукой. Из этого количества получится около 10 маффинов. Не переполняйте форму, чтобы осталось хотя бы 1 палец до края.

  

• Этап 9

  Разогрейте духовку до 180 ºC. Когда она станет горячей, выпекайте маффины около 15 минут. Не перебарщивайте с выпеканием, чтобы они не были сухими. Также необязательно, чтобы они сильно потемнели.

  

• Этап 10

  Вытащите из духовки и, когда форму можно будет трогать без ожогов, извлеките маффины и дайте им остыть на решетке.

  

• Этап 11

  После того как они остыли, приготовьте глазурь. Чтобы это сделать, смешайте понемногу сахарную пудру с соком лимона до получения консистенции жидкого заварного крема.

  

• Этап 12

  Покройте лимонные маффины глазурью. Дайте им постоять, пока сахар не высохнет. Затем храните их в герметичном контейнере и дайте постоять до следующего дня.