Рецепт Лангустины на гриле

Хотя лангустины – это морепродукт, который всё труднее найти локально, по крайней мере в галисийских эстуариях, лангустины, которые обычно приходят из-за границы, с Большого Солнышка, впечатляют. Очень свежие и крупные, идеальны для приготовления на гриле. Лично я считаю, что хорошие лангустины не нуждаются больше ни в чем, кроме масла и соли, но это дело вкуса, и если в масло хочется добавить немного чеснока и петрушки для ароматизации, ничего страшного, вперед. В данном рецепте лимон и петрушка служат лишь украшением, так как они приготовлены только с маслом и солью, с заботой и осторожностью, чтобы не переусердствовать с приготовлением, так как такие замечательные и свежие лангустины хочется насладиться в полном их вкусе.

• Этап 1

  Готовим 6 лангустинов для приготовления на гриле. Для этого можно попросить в рыбном магазине разрезать их пополам или сделать это самостоятельно: с помощью хорошо заточенного ножа расположите лангустинов спинкой вверх и разрежьте тело вдоль, от головы до хвоста.

  

• Этап 2

  Ставим гриль на огонь, чтобы он начал нагреваться, и наливаем 15 мл оливкового масла в емкость, чтобы смазать гриль и лангустины. Когда гриль будет хорошо разогрет, смазываем его немного маслом.

  

• Этап 3

  Аккуратно размещаем лангустины на гриле, открытой стороной вниз, чтобы они не поломались. Добавляем 6 г крупной соли и готовим на гриле около 3 минут.

  

• Этап 4

  По истечении 3 минут переворачиваем их с помощью щипцов. Добавляем немного больше масла и готовим еще 2 минуты.

  

• Этап 5

  Если у нас есть большой гриль, где можно готовить всех лангустинов одновременно, это всегда лучше. В противном случае, готовим по очереди, очищая гриль после каждого подхода. В этом случае, чтобы первые не остыли, лучше не доваривать их до конца и держать теплыми в предварительно разогретой духовке. Таким образом, мы сможем наслаждаться ими горячими и все вместе.

  

• Этап 6

  Наконец, снимаем лангустины и выкладываем их на блюдо, подаем горячими.