Рецепт Курица терияки

Курица терияки — это, по сути, обжаренная на сковороде курица, а затем готовая за очень короткое время в соусе терияки. Части курицы для этого блюда могут варьироваться от грудки до бедра. Для её приготовления кусочки курицы можно резать или оставлять целыми, что в последнем случае потребует большего времени на приготовление, чем если бы их разрезали на кусочки размером с укус, как мы сделали в этом рецепте. В этом случае время приготовления будет очень коротким, и блюдо можно будет приготовить за считанные минуты. Для соуса можно использовать купленный соус терияки или домашний, но мы предлагаем приготовить собственный, это очень легко, как вы увидите далее, и он будет готов за то же время, что и жарится курица. Будь то коммерческий соус или мирин для его домашнего приготовления, их легко найти в международных разделах многих супермаркетов и крупных магазинов. Сопроводите это блюдо вареным рисом и овощами, такими как брокколи или слегка обжаренная зеленая фасоль, и вы порадуете всю семью.

• Этап 1

  Начнем с приготовления соуса терияки, хотя если вы выбрали его коммерческую версию, можете перейти сразу к третьему шагу. Для приготовления домашнего соуса мы кладем в кастрюлю 250 мл соевого соуса, 50 мл мирина, 50 г коричневого сахара и 1 чайную ложку молотого имбиря. Затем растворяем 10 г кукурузного крахмала в 50 мл холодной воды и добавляем это также в кастрюлю.

  

• Этап 2

  Ставим смесь на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания сахара ко дну кастрюли. По прошествии этого времени соус будет готов для поливки на курицу. Храним соус до тех пор, пока курица не будет готова.

  

• Этап 3

  Для приготовления курицы нарезаем 2 грудки на кусочки одинакового размера, достаточно крупные для укуса. Вы также можете использовать без костей бедра или их смесь.

  

• Этап 4

  Наливаем в сковороду 30 мл подсолнечного масла и разогреваем её, затем обжариваем кусочки куриного филе, чтобы запечатать их. На этом этапе мясо должно быть слегка золотистым, но не слишком прожаренным, иначе оно получится слишком сухим.

  

• Этап 5

  Следующий шаг — полить курицу приготовленным соусом терияки. Если вы выбрали купленный соус, вам потребуется около 250 мл соуса на это количество курицы.

  

• Этап 6

  Готовим курицу с соусом терияки в течение 10 минут на медленном огне, помешивая, чтобы она не прилипала, и чтобы мясо постепенно впитало вкус соуса.

  

• Этап 7

  Заканчиваем блюдо добавлением около 20 г жареного кунжута для создания хрустящего контраста.

  

• Этап 8

  Подаем с гарниром, который вам больше нравится. Курица терияки идеально подходит с белым рисом. Приготовляя этот рис, мы рекомендуем не добавлять соль, так как соус терияки и так достаточно насыщенный.