Рецепт Курица по-садовничьи

Название «курица по-садовничьи» происходит от разнообразия и красочности овощей, которые используются в её приготовлении. В нашем случае мы будем использовать картофель, морковь, помидоры и горошек, а также традиционную основу тушёной курицы — лук и чеснок. Иногда мы также добавляем разноцветный болгарский перец для большего цветового контраста. На этот раз мы решили использовать куриные бёдра и голени с костью и кожей, однако вы можете взять те части курицы, которые вам больше нравятся; просто скорректируйте время приготовления — для более мелких кусочков потребуется меньше времени. Для подобных тушёных блюд рекомендуется использовать куски с костью, так как они придают блюду более насыщенный вкус. Это тушёное блюдо из курицы можно есть сразу после приготовления, хотя оно становится значительно вкуснее, если оставить его настояться до следующего дня в холодильнике. Далее мы расскажем, как его приготовить, и не забудьте хлеб в качестве дополнения!

• Этап 1

  Солим и перчим 2 куриных бедра с голенью и обжариваем их в кастрюле с 2 столовыми ложками оливкового масла до золотистой корочки. Откладываем на тарелку.

  

• Этап 2

  Очищаем и нарезаем 200 г лука, давим 2 зубчика чеснока, разрезаем 10 помидоров черри пополам, очищаем и нарезаем 150 г моркови кружочками, очищаем 350 г картофеля и нарезаем его кубиками.

  

• Этап 3

  Добавляем все овощи в кастрюлю, в которой обжаривали курицу. Перемешиваем и готовим на среднем огне в течение 10 минут.

  

• Этап 4

  Вливаем 100 мл белого вина и даём выпариться в течение 5 минут. Затем добавляем в кастрюлю 200 мл куриного бульона.

  

• Этап 5

  Доводим до кипения, убавляем огонь, возвращаем курицу в кастрюлю вместе со 100 г замороженного горошка и готовим всё без крышки в течение 30 минут, пока курица не будет готова. Проверить готовность курицы можно, проткнув зубочисткой самую толстую часть — должен вытекать прозрачный сок.

  

• Этап 6

  Как только курица будет полностью приготовлена, подаём блюдо сразу же с огня.