Рецепт Креветки в кляре

Креветки в кляре — это традиционное блюдо, присутствующее в меню бесчисленных ресторанов и баров, и, следуя нашему рецепту, также может быть на вашем столе. В моем случае я использовал пиво для приготовления теста для жарки, но можно использовать и газированную воду. Газ обоих ингредиентов сделает тесто воздушным и очень сочным. Однако пиво придаст легкую характерную горчинку, что добавит блюду отличный вкус. Главное, чтобы эти ингредиенты были хорошо охлажденными. Давайте приступим к рецепту!

• Этап 1

  Для начала тщательно очищаем 500 г креветок или лангустинов, оставляя только тело. Головы и панцири можно сохранить для приготовления хорошего рыбного бульона. Посыпаем солью и перцем и хорошо высушиваем креветочное мясо с помощью бумажного полотенца.

  

• Этап 2

  Затем в миске смешиваем 1 яйцо с 50 мл пива и постепенно добавляем 100 г пшеничной муки. В завершение добавляем 1 чайную ложку сладкой паприки, чтобы придать тот характерный цвет, и щепотку соли. Смесь не должна быть жидкой, а слегка густой, чтобы при погружении в нее креветок или лангустинов, тесто прилегало плотно. Если смесь получится слишком густой, мы можем добавить немного больше пива или воды.

  

• Этап 3

  В завершение опускаем креветки в тесто, а затем отправляем их на сковороду на сильный огонь с обильным оливковым маслом. Обжариваем креветки несколько минут, поворачивая их, чтобы они готовились равномерно со всех сторон. Когда они станут золотистыми, оставляем их на несколько минут на тарелке с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. И вот, наши креветки в кляре готовы!