Рецепт Крем-суп из грибов

Правда, что пюре или кремы коричневого цвета не всегда успешны визуально, ведь они больше напоминают соусы, но крем-суп из грибов - одно из исключений наряду с чечевичным пюре. В моей поваренной книге крем-суп из грибов - это настоящее 'must-have', особенно когда наступает осень и приходит холод, ведь тёплым он настоящая вкуснятина. Для его приготовления мы используем грибы портобелло, которые придают насыщенный вкус. Также добавим лук-порей и лук, которые хорошо потушим, чтобы придать сладковатый и поджаренный вкус одновременно, что получится идеально.

• Этап 1

  Чтобы начать готовить крем-суп из грибов, тщательно очистим грибы и нарежем их. Отложим в сторону для дальнейшего приготовления.

  

• Этап 2

  Нарезаем лук-порей и лук, кладём все в кастрюлю или высокую сковороду с парой столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима. Обжариваем на среднем огне и даем лукам слегка потушиться и подрумяниться, следя за тем, чтобы они не сгорели.

  

• Этап 3

  Добавляем в кастрюлю грибы и перемешиваем. Все вкусы должны хорошо смешаться. Оставляем готовиться на 5-10 минут.

  

• Этап 4

  Добавляем в кастрюлю бульон и оставляем вариться еще 15 минут на среднем огне.

  

• Этап 5

  После этого добавляем в кастрюлю сгущенное молоко. Оставляем вариться еще 10 минут на среднем огне и перемалываем суп. Это можно сделать в кухонном комбайне или при помощи погружного блендера. Важно хорошо перемолоть, чтобы суп стал кремообразным.

  

• Этап 6

  Подаем крем-суп из грибов в глубокую тарелку или миску, сервируем с жареными грибами. Украшаем листьями петрушки. Всего за несколько минут получаем вкусное и уютное блюдо, которое низкокалорийное и очень питательное.