Рецепт Клубничный гранит

Приготовление домашнего гранита действительно просто, так как для него нужно немного ингредиентов и он готовится без специальных инструментов. Оставляя за собой традиционный лимонный гранит, сегодня мы сделаем действительно удивительную версию. Чтобы приготовить этот клубничный гранит, мы использовали блендер для получения фруктового пюре, а затем с помощью вилки смешали и перемешали его в процессе замораживания, чтобы разбить кристаллы льда. Таким образом, нам не нужно использовать лёд как ингредиент. Единственное, что нужно учесть, это часто перемешивать его в течение первых часов заморозки, чтобы получить идеальную кристаллическую текстуру.

• Этап 1

  Взвеся и измерив все ингредиенты для приготовления гранита, начнем с быстрого сиропа; для этого в кастрюле смешиваем 150 мл воды и 80 г сахара, ставим на огонь и нагреваем до растворения сахара. Убираем с огня и даем остыть.

  

• Этап 2

  Затем моем и нарезаем 400 г клубники, помещаем её в блендер и добавляем 40 мл лимонного сока и щепотку соли. Измельчаем до состояния пюре, которое станет основой нашего гранита.

  

• Этап 3

  Когда клубничное пюре готово, добавляем в него сироп, который уже остыл, и всё перемешиваем.

  

• Этап 4

  Выкладываем получившееся пюре в глубокий контейнер и ставим в морозильник примерно на 2 часа.

  

• Этап 5

  Каждый час хорошо перемешиваем клубничный гранит вилкой, разбивая кристаллы и блоки льда, которые образуются.

  

• Этап 6

  Когда гранит готов, оставляем его в морозильнике до момента подачи.

  

• Этап 7

  Подаем клубничный гранит в стеклянных емкостях, таких как бокалы или стаканы, ведь так он будет выглядеть более эффектно.