Рецепт Хумус из нута

Основа хумуса — это вареный нут и кунжутная паста, известная как тахини или тахина, отсюда его оригинальное название хумус би тахини. К этим ингредиентам добавляют чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Кроме того, добавляют паприку и немного кумина для облегчения пищеварения. Для приготовления этого соуса или пасты можно использовать уже вареный нут, который легко найти на рынке в консервированном виде хорошего качества, хотя можно также использовать сухой нут и варить его дома по своему вкусу. Кунжутную пасту, тахини или тахину сегодня также легко найти в любом супермаркете, хотя можно и приготовить домашнюю тахини. Приготовление хумуса является простым: достаточно измельчить все ингредиенты до создания шелковистого и приятного на вкус соуса, и чтобы это произошло, необходимо добавить немного воды, чтобы он не был таким тяжелым и густым. Без лишних слов, предлагаем вам рецепт шаг за шагом, чтобы у вас получился идеальный хумус из нута.

• Этап 1

  В чашу для измельчителя кладем 400 г вареного нута вместе с 1 столовой ложкой тахини и половиной чайной ложки соли.

  

• Этап 2

  Чистим 1 зубчик чеснока и удаляем из него росток. Нарезаем кусочками и добавляем в чашу измельчителя.

  

• Этап 3

  Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока (немного меньше сока половины лимона) и 60 мл мягкого оливкового масла.

  

• Этап 4

  Теперь добавляем приправы: половину чайной ложки молотого кумина и 1 щепотку сладкой паприки.

  

• Этап 5

  Наконец, добавляем 5 или 6 столовых ложек воды, чтобы хумус из нута не был слишком густым.

  

• Этап 6

  Измельчаем все ингредиенты до получения соуса с шелковистой текстурой. Это займет 4 или 5 минут, хотя это время зависит от мощности используемого робота или блендера.

  

• Этап 7

  Для подачи хумуса, можно заправить и украсить его по вкусу оливковым маслом, вареным нутом и щепоткой паприки. Также можно подавать с тостами, хлебными палочками или свежими овощами.