Рецепт Хохуэлас

Хохуэлас или орехуэлас - это сладости, приготовленные на сковороде, как и цветы, пончики или пестиньос. Эти сладости из теста раскатываются, обжариваются и обсыпаются сахаром, медом или сиропом. Настоящее лакомство для сладкоежек. Как и большинство таких сладостей, тесто для хохуэлас включает пшеничную муку, яйца и какой-либо жирный ингредиент, который может быть маслом, сливочным маслом, маргарином или топленым жиром. Для приготовления хохуэлас можно использовать оливковое масло, которое добавляет оттенки вкуса, или подсолнечное масло, с нейтральным вкусом. Все зависит от того, хотим ли мы подчеркнуть вкус масла в тесте или не. В нашем случае мы использовали подсолнечное масло как для теста, так и для жарки, так как хотели получить легкое и мягкое сладкое, хотя вы можете выбрать любое другое по своему вкусу. Неотъемлемым ингредиентом в тесте для хохуэлас является анисовый ликер. Рекомендуемое количество разумное, но вы можете добавить больше, и если так, добавьте немного больше муки, чтобы тесто имело правильную текстуру. Остается обсыпка. Вы, наверное, слышали выражение «мёд на хохуэлас», чтобы выразить, что что-то действительно хорошо. Ну, хотя мы использовали сахар, мед - это еще один отличный вариант для добавления к хохуэлас после жарки. В любом случае, хохуэлас - это сладкие угощения с давними традициями, и мы от всей души призываем вас приготовить их.

• Этап 1

  Для теста хохуэлас кладем в миску жидкие ингредиенты: 2 яйца комнатной температуры, 50 мл подсолнечного масла и 65 мл анисового ликера. В конце добавляем щепотку соли.

  

• Этап 2

  Взбиваем жидкие ингредиенты теста до однородной массы.

  

• Этап 3

  Затем добавляем 300 г пшеничной муки. Чтобы мука хорошо смешалась с другими ингредиентами, начинаем с добавления пары ложек.

  

• Этап 4

  Продолжаем добавлять остальную муку постепенно, пока она полностью не интегрируется.

  

• Этап 5

  Работаем с тестом пару минут, пока оно не станет управляемым, не клейким. Как только тесто будет готово, оставляем его на 1 час, накрыв тканью.

  

• Этап 6

  Для лучшего управления тестом делим его на 4 равных части.

  

• Этап 7

  Раскатываем каждый кусочек теста в прямоугольную форму до максимально тонкого состояния. Режем уже раскатанное тесто на более мелкие прямоугольники одинакового размера. Для этого можно использовать резак для теста или нож. В итоге получится от 28 до 30 хохуэлас.

  

• Этап 8

  На среднем огне ставим сковороду с обильным подсолнечным маслом. Когда масло нагреется, но не начнет дымиться, обжариваем хохуэлас партиями. Обжарка хохуэлас занимает около 1 минуты с каждой стороны. Если масло слишком горячее, снижаем мощность огня на следующей партии. Главное, чтобы оно не начинало дымиться.

  

• Этап 9

  После обжаривания выкладываем хохуэлас на абсорбирующую бумагу. Пока они немного остывают, готовим тарелку с 50 г сахара и обсыпаем хохуэлас.

  

• Этап 10

  Подаем хохуэлас в день приготовления. Если останутся, можно сохранить их в герметичном контейнере до двух дней.