Рецепт Хек с моллюсками и креветками

Ингредиенты для 4 человек:Смесь рыбы и морепродуктов часто дает восхитительные результаты, поэтому этот рецепт — надежная ставка. Если вам нужно быть уверенным в том, что блюдо получится хорошо, с этим хеком с моллюсками и креветками у вас все получится. Хек — одна из самых удобных рыб для сочетания с разными ингредиентами, и что может быть лучше, чем сочетание с морепродуктами?

• Этап 1

  1. Прежде чем мы забудем, наливаем бульон из банки с кончиками спаржи в миску с растопленным маслом и сидром. Все перемешиваем и добавляем в сковороду на среднем огне, пока не уменьшится. Затем выключаем огонь и оставляем в стороне.

• Этап 2

  2. В другой сковороде наливаем немного оливкового масла и обжариваем моллюсков, которые необходимо промыть перед приготовлением, чтобы удалить песок, оставшийся после замачивания. Накрываем сковороду крышкой и оставляем на среднем огне, пока ракушки не откроются. Когда это произойдет, используем выделившийся бульон для добавления в кастрюлю с бульоном из спаржи.

• Этап 3

  3. В отдельной кастрюле наливаем немного оливкового масла и тушим мелко нарезанный чеснок на медленном огне, добавляя соль по вкусу.

• Этап 4

  4. Тем временем солим филе хека и обжариваем их в кастрюле с чесноком, чтобы они впитали аромат.

• Этап 5

  5. Когда хек начинает приобретать цвет, добавляем бульон из спаржи и, когда он закипит, добавляем кончики спаржи вместе с моллюсками и креветками, оставляя вариться примерно 15 минут. В это время проверяем соль хека и, в случае если соус становится слишком густым, добавляем больше воды.

• Этап 6

  6. Теперь взбиваем яичный желток и покрываем им хек, чтобы придать ему характерный цвет и особый аромат. Оставляем еще на пару минут на огне, и блюдо готово к употреблению.