Рецепт Карахитос дель профессор

Карахитос дель профессор — это вкусное печенье, происхождение которого связано с астурийским городом Салас. Кроме того, что они очень вкусные, это безглютеновое печенье, что делает его отличной альтернативой для людей, не потребляющих этот белок. Как и ожидалось, существует любопытная история за необычным названием этого сладкого, созданного в «Доме профессора», астурийском ресторане, управляемом бывшим учителем музыки. В этом заведении обычно подавали это вкусное фундучное печенье. К тому времени Первая мировая война уже закончилась, и некоторые из постоянных посетителей заведения были эмигрантами, которые поехали в Америку и уже вернулись в родной город. Однажды один из них заказал одну из этих вкусных паст с латиноамериканским выражением «дай мне один из этих к***айчиков!». Так и произошло, что это печенье получило свое необычное название, и спустя столько лет оно все еще называется так. С всего тремя ингредиентами и простыми шагами мы получаем очень вкусный и хрустящий десерт. Они остаются идеальными, если хранить их в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но я не думаю, что они продержатся так долго, потому что они очень вкусные.

• Этап 1

  Смешиваем 250 граммов молотого фундука с 130 граммами белого сахара.

  

• Этап 2

  Добавляем 90 граммов белка и хорошо перемешиваем.

  

• Этап 3

  Тесто будет готово, когда белок полностью соединится с остальными ингредиентами и не останется сухих остатков фундука и сахара, не вошедших в смесь. Разогреваем духовку до 180 ºC с верхним и нижним нагревом.

  

• Этап 4

  Делаем 10 шариков из теста с помощью ложки для мороженого. Выпекаем 20 минут или до тех пор, пока края не начнут золотиться.

  

• Этап 5

  Вынимаем карахитос из духовки и, через 5 минут, перекладываем их на решетку до полного остывания.

  

• Этап 6

  После остывания подаем их с любым гарниром по вкусу.