Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления, с рекомендациями по количествам.

500 г нарезанной индюшачьей грудки
Мелкая соль
100 г лука-шалота
150 г моркови
6 зубчиков чеснока
300 мл оливкового масла экстра-класса
150 мл белого винного уксуса
1 веточка розмарина или тимьяна
1 лавровый лист
Черный перец в зернах

Маринад - это простой метод приготовления и консервации, как по его процессу, так и по ингредиентам. Он может использоваться для подготовки овощей, рыбы и, как в данном рецепте индейки в маринаде, для мяса.

Как приготовить Индейка в маринаде

Маринад - это традиционная кулинарная техника испанской и других кухонь мира. Он может использоваться для приготовления мяса, рыбы или овощей и известен простотой своих ингредиентов и процесса приготовления. На этот раз индейка занимает центральное место. Хотя мы использовали крупно нарезанные грудки, можно также использовать другие части индейки, будь они более или менее жирными, с костями или без, учитывая, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера.

Пошаговый рецепт приготовления

Время на подготовку:

10 минут

Время на приготовление:

40 минут

Общее время:

50 минут

Этап 1

Начинаем с того, что достаем 500 г индюшачьей грудки из холодильника, чтобы она немного нагрелась до комнатной температуры. Солим хорошо.
Этап 2

Режем 100 г лука-шалота на четвертинки, 150 г моркови на ломтики и очищаем 6 зубчиков чеснока.
Этап 3

Разогреваем небольшую или среднюю кастрюлю с 300 мл оливкового масла экстра-класса на сильном огне. Обжариваем кусочки грудки, пока они не подрумянятся. При желании индейку можно обвалять в муке перед обжаркой.
Этап 4

В большой кастрюле помещаем овощи вместе с 300 мл оливкового масла экстра-класса, использованного для жарки – рекомендую предварительно процедить – и 150 мл белого винного уксуса. Добавляем также веточку розмарина или тимьяна, один лавровый лист и несколько зерен черного перца. Снова солим.
Этап 5

Готовим под крышкой в течение 30 минут на среднем-низком огне. Храним в емкости с крышкой и оставляем настояться в холодильнике в течение 24 часов перед употреблением.