Рецепт Грибы с чесноком

Чтобы приготовить грибы с чесноком, не нужно дожидаться сезона, ведь эти грибы доступны круглый год. В этом рецепте мы используем культивируемые грибы, хотя можно использовать и сезонные. Перед приготовлением грибы необходимо тщательно очистить, чтобы избавиться от неприятной земли. Для этого сначала обрежьте ножку, которая в контакте с землей, и затем протрите влажной бумагой или тряпкой, чтобы удалить оставшуюся землю, или слегка промойте водой, чтобы грибы не впитывали много воды и не стали мягкими и безвкусными. В этом рецепте мы не будем экономить на чесноке, чем больше, тем лучше. Также добавляем немного качественного белого вина, которое затем будет подано к закуске. В завершение понадобится хорошее оливковое масло и много петрушки.

• Этап 1

  Самое важное в этом рецепте - тщательно очистить 1 кг грибов. Для этого начнем с обрезания части ножки, которая контактировала с землей.

  

• Этап 2

  Затем протираем каждый гриб влажной тряпкой или бумагой, чтобы удалить остатки земли или грязи.

  

• Этап 3

  Далее нарезаем грибы ломтиками, хотя их можно приготовить целыми, если они маленькие.

  

• Этап 4

  Разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде и на слабом огне обжариваем 8 зубчиков чеснока, нарезанных не слишком тонкими ломтиками, чтобы они не сгорели.

  

• Этап 5

  Когда чеснок начнет золотиться, добавляем нарезанные грибы и готовим их 6-8 минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они приготовились равномерно. За это время объем грибов уменьшится вдвое.

  

• Этап 6

  Затем вливаем 100 мл белого вина и продолжаем готовить грибы еще 4-5 минут, пока вино не выпарится.

  

• Этап 7

  Наконец, добавляем соль по вкусу и свежемолотый черный перец. Нарезаем несколько веточек петрушки и добавляем их, сняв с огня.

  

• Этап 8

  Подаем горячие грибы с чесноком как закуску или гарнир к мясу и рыбе.