Рецепт Голень индейки с картофелем в красном вине

Ингредиенты на 2 персоны: когда хочется обновить кулинарный репертуар, но не совсем понятно, как это сделать, вдруг появляется этот рецепт голени индейки с картофелем в красном вине — и глаза загораются, и приходит вдохновение. Ведь это именно то блюдо, которое позволяет обновиться и превзойти себя, и которое заслужит похвалу, когда гость будет вытирать тарелку до последней капли.

• Этап 1

  1. Начинаем с того, что смешиваем вино с чайной ложкой соли и столовой ложкой прованских трав в миске.

• Этап 2

  2. Кладём голень индейки, в том виде, в каком мы её купили, в форму для запекания и смазываем приготовленным винным соусом.

• Этап 3

  3. Затем по вкусу добавляем соль и перец поверх мяса и убираем форму в холодильник на один час.

• Этап 4

  4. По истечении часа сливаем вино из маринада и откладываем его на потом. Вместо него поливаем мясо индейки небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.

• Этап 5

  5. Нарезаем чеснок мелкими кусочками, так же поступаем с зелёным перцем и перцами пикильо, и выкладываем их на дно формы вокруг индейки. Солим и перчим овощи по вкусу, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и ставим форму в духовку. При температуре 240°C запекаем индейку 30 минут.

• Этап 6

  6. По прошествии этого времени вынимаем мясо из ньоры и добавляем его в форму вместе с половиной вина из маринада. Кроме того, чистим и нарезаем картофель по своему вкусу и выкладываем его в форму вместе с несколькими кружочками апельсина. Снова ставим форму в духовку и оставляем ещё на час, следя за тем, чтобы при необходимости доливать вино, чтобы индейка не пересохла.

• Этап 7

  7. По истечении часа вынимаем индейку из духовки и достаём все овощи из формы, чтобы измельчить их и получить однородный соус для подачи к мясу индейки и картофелю.