Рецепт Фруктовый пунш

Фруктовый пунш - это горячий напиток, который можно готовить с алкоголем или без и, как следует из названия, он готовится из разнообразных фруктов, как свежих, так и сухих, а также специй. Он особенно популярен во многих странах Латинской Америки в холодный сезон и неотъемлем в рождественских праздниках. Идеальный напиток, чтобы устроиться у камина в холодную ночь и поделиться им в приятной компании. Рецепты фруктового пунша варьируются в зависимости от страны, и даже в одной стране возможны измененные рецепты, где различия могут быть как тонкими, так и значительными в зависимости от региона с различными фруктами и специями в соответствии с местными традициями. Одна из наиболее известных международных версий - мексиканская, которая обычно включает такие ингредиенты, как тростниковый сахар, тамаринд, гибискус и тейосоте (маленькие желтые фрукты с уникальным вкусом), а также корицу и гвоздику. Однако у нас тейосоте обычно не доступен в магазинах. Поэтому мы немного передвинулись на юг, чтобы приготовить версию из Гватемалы, где пунш характеризуется смесью тропических фруктов, таких как папайя, кокос и ананас, которые нам более доступны. При употреблении мы можем подать его как есть или с каплей алкоголя, таким как ром или текила. Этот последний штрих мы оставили за пределами рецепта и предоставляем на ваш выбор. В любом случае, мы уверены, что вам это понравится.

• Этап 1

  Начинаем с того, что заливаем 3 литра воды в большую кастрюлю. Затем добавляем корку 1 хорошо промытого ананаса (без листьев), оставляя мякоть для дальнейшего использования. Также кладем 2 палочки корицы, 5 зерен ямайского перца, 1 гвоздику и 50 граммов сахара. Ставим кастрюлю на средний-высокий огонь и даем закипеть в течение 15 минут. Это поможет специям и корке ананаса выпустить весь свой аромат в воду, создавая вкусную основу для пунша.

  

• Этап 2

  Пока кипит, используем время для подготовки свежих фруктов. Очищаем и нарезаем кусочками мякоть половины ананаса, отбрасывая жесткую часть и сохраняем остальное для другой приготовления или просто так. Также нарезаем кубиками 1 папайю, 1 спелый большой банан, 1 небольшой кокос (предварительно открытый) и 2 очищенных яблока.

  

• Этап 3

  Теперь, когда фрукты готовы, возвращаемся к кастрюле. Убираем ананасовую корку, гвоздику и ямайский перец из бульона. В кастрюлю добавляем все предварительно нарезанные свежие фрукты. Кроме того, добавляем 12 сушеных абрикосов, 12 черносливов без косточки, 30 г изюма и 12 черешен в сиропе.

  

• Этап 4

  Наконец, накрываем кастрюлю и повышаем огонь. Когда закипит, оставляем фруктовый пунш вариться на среднем-низком огне около 40 минут. В конце по вкусу добавляем сахар или разбавляем немного воды, если он кажется слишком концентрированным.