Рецепт Фаршированные перцы Пикильо с треской и соусом

Ингредиенты для 4 человек: Ингредиенты для бешамеля: Ингредиенты для соуса из перцев: Перцы Пикильо высоко ценятся, когда их подают на стол, будь то самостоятельно или в любом блюде. Но чтобы быть более оригинальными, предлагаем этот рецепт фаршированных перцев Пикильо с треской и соусом, и вместо того, чтобы подавать их как гарнир к мясу или рыбе, вы можете подавать их как второе блюдо, сопровождая хорошими закусками для насыщения.

• Этап 1

  1. Начнем с нарезки размоченной трески, оставляя ее измельченной. Также нарежем два зубчика чеснока на пластинки. Поставим сковороду на огонь с оливковым маслом и обжарим в нем чеснок, чтобы он выпустил аромат. Затем удалим чеснок из сковороды и слегка обжарим треску. Когда она начнет приобретать цвет, посыпаем ее большим количеством петрушки, перемешиваем немного и выключаем огонь, оставляя ее для дальнейшего использования.

• Этап 2

  2. Теперь приготовим бешамель: растопим масло в кастрюле. Когда оно растопится, убавим огонь до минимума и добавим муку, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела и хорошо смешалась. Одновременно с использованием электрического миксера, постепенно добавляем молоко, чтобы добиться нужной текстуры бешамеля.

• Этап 3

  3. Когда у нас будет густой бешамель, приправляем его солью и перцем по вкусу и чайной ложечкой мускатного ореха.

• Этап 4

  4. Когда бешамель немного загустеет, а для этого ему нужно остыть, добавляем треску и перемешиваем для интеграции. Потом снова включаем огонь и даем всему прокипеть вместе несколько минут (не более 10 на медленном огне).

• Этап 5

  5. Теперь нарежем лук-порей и чеснок, и накромсаем 4 перца Пикильо. Положим оливковое масло в кастрюлю и обжарим в нем лук-порей и чеснок. Когда они начнут приобретать цвет, добавим перцы Пикильо и дадим им тоже немного подрумяниться.

• Этап 6

  6. Теперь добавим томатный соус с ложкой сахара и через 5 минут добавим белое вино, давая ему испариться. Затем добавим немного воды в соус и оставим кипятиться 10 минут.

• Этап 7

  7. Перед завершением варки добавим ложку муки для загустения соуса, хорошо перемешаем. Пробуем на соль и измельчаем соус до гладкой консистенции.

• Этап 8

  8. Наполняем перцы Пикильо тресковым бешамелем и ставим их в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 15 минут. Когда они будут готовы, подаем их с соусом в отдельной миске.