Фалафель - это любимая уличная еда почти на всем Ближнем Востоке, где можно встретить множество киосков с фалафелем на улицах. Его можно готовить как из нута, так и из фасоли, как это делают в Египте, или даже из смеси этих бобовых.
Приготовление фалафеля дома действительно просто, и хотя одна из преимуществ уличного фалафеля в том, что его можно сопровождать множеством соусов, салатов и овощей, приготовление его дома позволяет адаптировать вкус по личному вкусу, выбирая любимые специи и соусы.
Обычно фалафель подают с йогуртовым соусом, острым соусом или просто с тахини. Для приготовления фалафеля дома нам понадобится кухонный комбайн или мощный процессор для измельчения нута, который должен быть предварительно замочен, но сырой. Важно, чтобы нут был хорошо измельчен, но не до состояния пасты, чтобы можно было ощутить его текстуру. Жарка также определяюща, она должна быть в обильном масле и в течение достаточного времени, чтобы внутренность хорошо приготовилась.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный фалафель дома, который будет хрустящим снаружи и нежным и сочным внутри.
