Рецепт Чёрный рис с креветками

Ингредиенты для 4 человек: Ингредиенты для айоли:Несмотря на всю работу, которую требует приготовление чёрного риса с креветками, стоит попробовать готовить это блюдо хотя бы раз в месяц. Когда вы его приготовите, вы поймете, что захотите повторить и ваши гости будут ждать приглашения попробовать это снова.

• Этап 1

  1. Начинаем с очистки кальмаров и нарезаем их на небольшие кусочки. Также, очищаем и нарезаем дольки чеснока, а половину луковицы очищаем и мелко шинкуем. Помидор натираем на тёрке.

• Этап 2

  2. Ставим кастрюлю на огонь, полностью покрыв дно оливковым маслом экстра-класса. Когда масло нагреется, добавляем креветки и солим по вкусу, обжариваем их до золотистой корочки. Затем вынимаем креветки из кастрюли и отставляем в сторону.

• Этап 3

  3. Теперь кладем в кастрюлю нарезанные дольки чеснока и через пару минут добавляем лук. Когда лук станет мягким, добавляем мякоть нор, и обжариваем.

• Этап 4

  4. Добавляем кальмаров в кастрюлю и обжариваем их, чтобы они впитали ароматы остальных ингредиентов. Когда они подрумянятся, добавляем натертый помидор с солью по вкусу и даем ему выпустить сок.

• Этап 5

  5. Затем можно добавлять чернила в кастрюлю, хорошо перемешивая, чтобы все ингредиенты пропитались ими.

• Этап 6

  6. Добавляем немного паприки в кастрюлю, следя за тем, чтобы она не сгорела, и вливаем необходимое количество рыбного бульона, чтобы покрыть все ингредиенты. Когда начнет кипеть, варим на медленном огне 10 минут и при необходимости досаливаем.

• Этап 7

  7. Добавляем рис в кастрюлю, готовим 5 минут на сильном огне, хорошо помешивая, а затем убавляем огонь и варим еще 15 минут. Важно следить, чтобы рису хватало бульона, и при необходимости добавлять немного, помешивая.

• Этап 8

  8. Когда чёрный рис готов, снимаем с огня и выкладываем креветки сверху, даём настояться 5 минут перед подачей.

• Этап 9

  9. Для приготовления айоли необходимо в стакан блендера положить половину зубчика измельченного чеснока, одно целое яйцо, несколько капель лимонного сока и немного соли по вкусу. Во время взбивания всех ингредиентов, постепенно вливаем оливковое масло экстра-класса, интегрируя его. Важно не прекращать взбивать и стараться держать ритм, чтобы майонез из чеснока не свернулся.

• Этап 10

  Айоли готов, теперь можно подавать чёрный рис с креветками.