Рецепт Чипа

Чипа — это сырный хлеб, приготовленный с крахмалом юкки, маниоки или тапиоки, типичный в Парагвае, Эквадоре, Аргентине и Бразилии. В зависимости от региона, этот хлеб также может быть известен как юкка хлеб, бразильский сырный хлеб или pão de queijo. Его приготовление очень простое. Единственный секрет для идеальной чипы — это хорошее замешивание с самого начала, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Крахмал юкки, маниоки или тапиоки, необходимый для этого рецепта, можно легко найти в крупных супермаркетах или специализированных магазинах с латиноамериканскими продуктами или диетическими добавками, часто под названием крахмал юкки. Стоит отметить, что крахмал и мука маниоки или юкки — это не одно и то же, и хотя муку также можно использовать в рецепте, обычно для приготовления чипы используется крахмал маниоки. Чипа — это безглютеновый хлеб, подходящий для людей с целиакией. Однако, если рецепт предназначен для людей, которые не могут употреблять глютен, важно проверить маркировку каждого ингредиента на отсутствие глютена, даже его следов. Для приготовления хлеба чипа мы используем полутвердый сыр и моцареллу, которая придаст эластичность внутренней части хлеба. Этот хлеб хрустящий снаружи и мягкий внутри, с сырным вкусом, и если подавать его с соусом по вкусу, это будет только на пользу.

• Этап 1

  В миске смешайте 300 г крахмала маниока с 100 мл молока, 2 яйца, 70 г сливочного масла комнатной температуры и щепотку соли. Хорошо вымесите смесь, пока не получите немного липкое тесто. Если не хватает жидкости, можно добавить немного воды или молока.

  

• Этап 2

  Когда тесто будет готово, добавьте 120 г тертого полутвердого сыра и 60 г свежей моцареллы. Продолжайте вымешивать до получения гладкой массы.

  

• Этап 3

  Разогрейте духовку до 180 ºC с верхним и нижним нагревом и воздухом (если таковая имеется). Когда тесто будет готово, сформируйте шарики одинакового размера и разместите их на пергаментной бумаге на противне. Для этой операции может быть удобным сформировать цилиндр из теста, разрезать его на 20 одинаковых частей и скатать каждую из них в шар с помощью ладоней. Поставьте противень с чипа в духовку на 12-15 минут.

  

• Этап 4

  После выпекания выньте противень с чипа из духовки и, остерегаясь ожогов, положите их на тарелку, блюдо или в корзину и подавайте. Можно приготовить немного острой соуса для сопровождения этих булочек, это будет прекрасный комплемент.