Рецепт Чимичурри

Чимичурри — это типичный аргентинский соус, также традиционный в таких странах, как Уругвай, который используется для сопровождения знаменитых аргентинских мясных грилей, хотя его также можно прекрасно использовать для заправки рыб. Лично мне, помимо мяса на гриле, нравится использовать чимичурри со всеми видами мяса на сковороде. Это соус на основе ароматных трав, в основном петрушки, с пикантной ноткой. Существует бесконечное количество рецептов соуса чимичурри, но все они общие в том, чтобы дать соусу настояться в холодильнике пару дней, чтобы все ароматы хорошо смешались и соус приобрел более густую текстуру.

• Этап 1

  Помещаем в миску 3 десертные ложки сухого орегано, 1 десертную ложку хлопьев чили, 1 кофейную ложку чесночного порошка, 1 кофейную ложку молотого черного перца и 1 кофейную ложку соли.

  

• Этап 2

  Добавляем 30 мл горячей воды и перемешиваем ложкой, чтобы специи увлажнились.

  

• Этап 3

  Очень мелко нарезаем 20 г свежей петрушки.

  

• Этап 4

  Добавляем в миску нарезанную свежую петрушку, 90 г подсолнечного масла и 45 мл уксуса.

  

• Этап 5

  Хорошо перемешиваем все ингредиенты соуса чимичурри.

  

• Этап 6

  Кладём соус чимичурри в герметичный контейнер и храним в холодильнике 2 дня. После двух дней отдыха, просто нужно хорошо потрясти контейнер с соусом перед использованием.