Рецепт Банановый батончик

При упоминании бананового батончика многие могут вспомнить бутерброды с хлебом, бананом и сахаром, которые наши мамы готовили нам на переменки, однако банановый батончик — это традиционная сладость венесуэльской кухни. Он готовится из спелых бананов и может быть идеальным способом переработки. Этот сладкий десерт требует длительного приготовления на слабом огне для карамелизации и достижения правильной консистенции. При перемешивании ингредиентов важно использовать деревянную ложку. На указанное количество ингредиентов в этом рецепте получится 12 порций. Для правильного хранения банановых батончиков их можно обернуть в индивидуальные порции листом банана.

• Этап 1

  Очистите и нарежьте 7 бананов на ломтики. Размер не имеет значения, так как они будут полностью измельчены позже.

  

• Этап 2

  Положите бананы в кухонный комбайн и измельчите до получения жидкой консистенции без комков.

  

• Этап 3

  Тем временем ароматизируйте воду гвоздикой. Для этого положите 10 гвоздик в кастрюлю с 200 мл воды, доведите до огня и держите на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 10 минут. Выключите огонь и, когда остынет, удалите гвоздики.

  

• Этап 4

  Добавьте в кастрюлю с водой измельченные бананы, 500 г сахара и, по желанию, 1 чайную ложку молотой корицы. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

  

• Этап 5

  Процесс приготовления бананового батончика долгий. Сначала бананы будут терять воду и постепенно концентрироваться, и через 40 минут бананы начнут темнеть и становиться липкими, похожими по текстуре на варенье. В этот момент выключите огонь и продолжайте перемешивать до момента введения массы в форму.

  

• Этап 6

  В прямоугольную форму насыпьте 30 г сахара на дно. Он должен быть равномерно распределен.

  

• Этап 7

  Покройте сахар смесью бананового батончика, стараясь, чтобы толщина была одинаковой по всей форме.

  

• Этап 8

  Посыпьте массу сверху сахаром так, чтобы она была хорошо покрыта. Оставьте в холодильнике на 12 часов. За это время масса приобретет типичную консистенцию бананового батончика.

  

• Этап 9

  После времени настаивания извлеките с помощью ножа, чтобы отделить сладость от стенок формы, и с помощью шпателя, чтобы отделить дно. Нарежьте на 12 прямоугольных кусков и обсыпьте сахаром со всех сторон. Масса очень липкая, и обсыпание сахаром помогает лучше ее обрабатывать и идеально сохранять. Банановые батончики можно хранить, завернутыми в индивидуальные порции.